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| 분류 | 농산물 > 특용작물류 > 버섯 |
|---|---|
| 용도 | 약용, 음료용, 탕용 |
요약 시루뻔버섯속에 속하는 버섯. 러시아 등에 분포한다. 비타민과 칼륨, 섬유질 등이 풍부하여 항암과 콜레스테롤 수치 저하 등 다양한 효능이 있다. 영양분이 많아 약용으로 먹는데, 주로 버섯을 가루 내어 물에 타서 차로 마신다.
ⓒ 위키미디어 커먼스 | CC BY-NC-SA
개요
소나무비늘버섯목 시루뻔버섯속에 속하는 버섯. 추운 지역에 사는 자작나무의 수액을 양분으로 삼아 자라기 때문에 주로 러시아의 시베리아 등에 분포한다. 자작나무 한 그루당 하나의 버섯밖에 자라지 않는 데다 영양분이 풍부하고 다양하여 고급 식재료로 취급되며, 섭취할 때는 버섯을 갈아낸 분말을 물에 섞어서 약용으로 마시는 것이 일반적이다.
특징
비타민을 비롯하여 칼륨, 섬유질, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어있기 때문에 효능이 상당하다. 대표적으로는 항암효과가 있어 실제로 암환자들이 보조식품으로 먹기도 하고, 콜레스테롤 수치를 감소해주기 때문에 심장질환 예방에도 도움이 된다. 노화를 지연하거나 면역력을 강화해주는 효능도 있다.
대표 효능
단백질, 비타민, 칼륨, 섬유질, 철분
고르는 법
고유의 색이 짙고 광택이 나는 것을 고른다. 갈라짐이 심하지 않거나 축축한 것은 피한다.
조리법
차가버섯은 약용으로 섭취하는 것이 대부분이기 때문에 물에 타 먹을 수 있게 분말 등의 형태로 유통된다. 이때 너무 뜨거운 물에 타 먹으면 버섯의 성분이 손실될 수 있기 때문에 적당히 미지근한 온도를 유지하는 것이 중요하다.
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