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고구마, 수확 후 관리것은 찐 고구마용과 생식용이다. 아무리 품질 좋은 고구마를 재배했다고 해도 수확 시기, 수확 방법, 수집용기, 수송, 건조나 아물이, 저장, 저장고 관리, 포장, 출하 방법 등의 적합성 여부에 따라 상품성과 손실률이 크게 좌우되므로 관리에 유의하여야 한다. 최근 식용 고구마 전업농가들은 온습도 조절이 가능한...
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