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  병아리콩 채소 파스타 Fettuccin..

  병아리콩은 콩류 중에서 콜레스테롤 수치를 감소시키는 기능이 가장 큽니다. 인도에서는 병아리콩에 든 성분이 각종 병의 예방과 치료제로도 쓰입니다. 주로 스프나 카레, 샐러드에 넣어 먹거나 파스타에 넣어 맛과 영양을 더해 준답니다. 재료 • 페투치네 80g, 토마토 홀 200g, 마늘 1쪽, 양파 1/2개, 애호박 1/5개, ...

  조리시간 :

  20분

  난이도 :

  하

  도서 파스타 노트 | 태그 음식 , 레시피
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  케일 병아리콩 소테 Saute' con ceci e cavolo..

  두르고 재빨리 데치는 요리를 뜻하는데, 케일을 살짝 데치면 쓴맛이 사라지고 단맛이 납니다. 항암 작용을 하는 케일에 고소한 병아리콩까지 곁들인 영양 가득한 이탈리아식 건강 채소 요리입니다. 재료 • 마늘 2쪽, 양파 1/2개, 케일 250g, 병아리콩 통조림 1캔(220g), 매운 홍고추 1개, 소금 약간, 올리브오일 1큰술...

  조리시간 :

  15분

  난이도 :

  하

  도서 파스타 노트 | 태그 음식 , 레시피
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  파스타에 사용되는 이탈리아 식재료

  pea) ‘병아리콩’이라고 부르며 유럽, 중동 지역에서 흔히 먹는 콩입니다. 일반 콩보다 조금 크고 모양이 불규칙합니다. 부드럽고 고소한 맛과 식감 때문에 우리 나라 사람의 입맛에도 잘 맞습니다. 케이퍼(Capperi, Caper) 지중해 연안에 자생하는 식물로, 주로 식초나 소금에 절여 사용합니다. 생것을 다져 샐러드...

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  샐러드 salad

  치즈, 덩굴 강낭콩, 버섯, 식초, 마요네즈, 가지, 병아리 콩, 요구르트, 감자, 쌀, 파스타, 말린 콩, 빻은 밀, 수육류 등이 필요하다. 조리법 그린 샐러드에는...먹을 수 있는 대부분의 잎채소들이 사용된다. 날것으로 먹거나 익혀서 먹는 채소들인 토마토나 양파, 오이, 고추, 근대 등은 그린 샐러드를 장식하는 데...

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• 에스쿠델랴 Escudella

  당근, 감자, 리크, 셀러리 등 채소와 삶은 다음, 고기들과 보티파라, 필로타는 썰고, 닭가슴살은 찢어 한 접시에 담아 내며, 리크와 셀러리를 제외한 채소류와 병아리콩을 다른 접시에 담아 낸다. 남은 육수에 쌀과 파스타를 넣어 끓여 낸 수프가 "에스쿠델랴"이다. 먹을 때 에스쿠델랴를 수프 접시에 퍼 담고, 고기...

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  쿠스쿠스 couscous

  등을 곁들여 디저트로 만들어 먹는다. 쿠스쿠스의 주재료인 세몰리나는 파스타 제조에 사용되는 단단한 밀인 듀럼밀을 부수어서 만든다. 조리법 세몰리나는 뚜껑...쿠스쿠시에르의 위칸에서 여러 번 찐다. 찌는 동안 양고기와 닭고기, 병아리 콩, 야채를 넣은 스튜를 냄비 아래칸에서 끓인다. 쿠스쿠스와 스튜는 고추와...

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• 튀르키예 요리 Turkish cuisine, トルコ料理

  pilav) 병아리콩 필라프 이츠 필라프(İç pilav) 동물 간과 땅콩, 호두, 계피, 허브를 함께 볶아서 만든 필라프 파트르잔르 필라프(Patlıcanlı pilav) 가지 필라프 외즈벡 필라프(Özbek pilavı) 양고기, 양파, 토마토, 당근을 넣고 만든 필라프 아젬 필라프(Acem pilavı) 양고기, 피스타치오, 계피 등을 넣고 만든...

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• 카탈루냐 요리 Catalan cuisine, カタルーニャ料理

  재료가 많이 들어간다. 주식인 빵과 파스타, 올리브 오일과 와인은 기본적이며, 채식재료로는 토마토와 마늘, 가지, 고추, 아티초크 등의 신선한 채소류, 콩과 병아리콩, 버섯 등이 쓰이고, 육식재료로는 소시지나 햄 등의 돼지고기 가공품, 닭고기와 양고기 등이 있으며 정어리와 멸치 (앤초비), 참치, 대구 등의 생선...

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