빵은 조리된 채소나 커리와 같이 제공된다. 주로 로티는 "아타"라고 불리는 밀가루로 만들어지며 반죽을 구울 때는 "타와"라고 불리는 편평하고 살짝 오목한 번철에 구워진다. 전 세계의 다른 납작빵와 같이 로티는 인도 일부 지방의 주식이다. 이란에는 "카부"와 "라바시"라는 두 종류의 납작빵가 존재하는데 이 중...
한다. 다른 아일랜드 지방에서도 팔은 소다빵을 나타낸다. 스코틀랜드에서는 이 용어가 4등분으로 나뉜 스콘, 배넉, 오트케이크 등을 나타낼 때 쓰인다. 팔은 번철이나 프라이팬 위에 둥근 반죽을 올려놓고 굽는 과정을 통해 만들어진다. 만들어진 둥근 빵은 보통 4등분으로 잘라서 먹는다. 빵 목록 영국의 빵 목록...
사지의 다른 뜻은 다음과 같다. 사지(四肢)는 팔다리를 가리킨다. 사지는 프라이팬이나 번철과 비슷한 조리 도구이다 사지(邪志)는 바르게 생각하기의 반대이다. 사지(沙紙/砂紙)는 사포를 가리킨다. 사지(寺址)는 사찰이 사라지고 그 흔적만 남은 절터를 가리킨다. 사지 중 제13등 사지 사건 : 6·23 사건 사지(士祗)는...
코코넛, 초콜릿과 같은 단 음식과 함께 서빙된다. 가이단자이는 달걀이 들어간 단 반죽으로 만들어진다. 이 반죽은 큰 번철에 구워지며 불이 타오르고 있는 뜨거운 석탄 위에서 구워진다. 둥그런 가이단자이 반죽은 곧 와플의 형태를 갖출 것이다. 달걀의 맛을 더 더해주기 위해서는 초콜릿, 녹차, 생강 등을 더해...
확대되어 거의 쓰이지 않는다. 1930년대 조리서에 쌀암죽, 밤암죽 등이 나온다. 쌀암죽: 쌀가루로 만든 암죽이다. 씻어 불린 백미를 쪄 햇볕에 바싹 말린 뒤, 번철에 살짝 볶아 곱게 빻아 만든 가루를 체에 쳐 보관하다가 필요할 때 물을 부어 쑨다. 쌀가루 대신에 백설기를 햇볕에 말렸다가 가루로 만들어 죽을 쑤기도...
많은데, 일반 쌀과 납작쌀을 함께 쓰거나 납작쌀만 쓰기도 하며, 우라드콩은 짜개를 쓴다. 보통 호로파 씨를 함께 불려 두었다가 같이 간다. 타바(전통 번철)에서 도사가 다 익어갈 때쯤 윗면에 기를 바르고, 감자 소를 올린 다음 도사를 돌돌 말거나 반으로 또는 세모로 접어 낸다. 감자 소는 보통 기름에 겨자 씨와...
먹는다.웹 인용 화전은 화전놀이와 깊은 관련이 있으며, 화전놀이는 고려시대부터 행해진 전통적인 풍습이다. 진달래가 피는 봄이 되면 부녀자들이 개울가에 번철과 찹쌀가루 등을 들고 나가서, 꽃을 따서 그 자리에서 화전을 만들어 먹었다. 특히 음력 3월 3일 삼짇날에 화전놀이를 즐겼으며, 꿀물이나 오미자즙에...
음식 정보 감자빵(potato bread)은 밀가루 대신에 감자를 빻은 가루를 쓰는 빵의 종류이다. 감자빵은 많은 방법으로 구워지는데 번철 또는 프라이팬에 굽는 방법도 있으며 오븐을 예열한 뒤 굽는 방법 또한 존재한다. 보통 이스트는 들어가지 않지만 이스트가 들어가는 레시피도 있다. 빵에 다른 재료들을 곁들이기도...
만든 양념을 쓰기도 한다. 계란찜 - 계란을 쪄내는 음식으로, 때로는 날치알 등을 곁들인다. 호박전 - 애호박에 밀가루와 달걀물을 뭍힌 다음, 기름에 두른 번철이나 프라이팬에 지져서 만드는 음식이다. 두부전 - 두부, 고기, 야채를 갈아서 전으로 만들어 내는 요리이다. 김치전 - 김치를 사용해 전을 만드는 음식이다...
민간에 전해져 《음식지미방》(1670)에서는 ‘빈쟈법’이라고 소개되어 있다.뉴스 인용 《규곤시의방》에서는 거피한 녹두를 가루내어 되직하게 반죽하여 번철의 기름이 뜨거워지면 조금씩 떠놓고 그 위에 거피하여 꿀로 반죽한 팥소를 놓고 그 위를 다시 녹두반죽으로 덮어 지진다고 하였고, 이는 찬물에 가까운 것이...
불리기도 한다. 쌀과 우라드콩의 비율은 보통 4:1이나 5:1 정도이다. 반죽은 밤새 발효시킨 다음에 물을 타 점도를 맞추며, 식용유나 기를 두른 타바(전통 번철)에 국자로 조금씩 떠서 펴 익힌다. 크레프처럼 얇게 만들기도 하고 팬케이크처럼 두껍게 만들기도 한다. 따뜻할 때 반으로 접거나 랩처럼 돌돌 말아서 차트니...
