서양에서는 디저트나 음료, 고기 요리나 피클, 소스를 만들 때도 사용된다. 꽃을 딸 때는 일단 봉오리가 벌어지면 향신료로서의 가치가 없으니 주의해야 한다. 정향은 향기가 좋을 뿐 아니라, 향료 가운데 부패방지와 살균력이 굉장히 좋다. 정향은 한국에서도 귀한 약재로써 오래전부터 알약이나 가루약, 달임약 등...
과일 디저트가 가장 흔하다. 감자 반죽으로 한데 섞어서 반죽을 하고 버터나 설탕을 곁들여 맛있게 하기도 한다. 지방에 따라 그 종류가 다양하고 딸기나 체리...요리인데 달콤한 쿠키와 함께 곁들여 먹는다. 체코에서는 맥주와 와인 이외에도 토속주도 만든다. 코폴라(Kofola)라는 체코식의 청량음료도 있다. 유럽 요리...
넣는 방식을 유행시켰다. 슬로바키아의 '스칼리차 트르델니크'는 2007년 유럽 연합의 지리적 표시 및 전통 특산품으로 등록되었다. 2007년 4월 유럽연합 공식...대부분 슬로바키아나 모라바 문헌에서 발견된다. 오늘날 프라하의 트르델니크 디저트는 대부분 근래에 판매되기 시작하였다. 모라바 호도닌과 가까운...
로 마무리를 지었는데, 이는 뒤에 현대의 디저트로 발전하였으며, 일반적으로 향을 낸 딱딱한 설탕 덩어리나 꿀로 이뤄진 드라제, 숙성된 치즈, 이포크라스같이...드 보 솔 므니에르 수프 알 로뇽 로크포르 무스 오 쇼콜라 구제르 마들렌 트뤼프 타르타르 소스 크렘 앙글레즈 유럽 요리 유럽 주제요리위키데이터 속성 추적
접시·디저트접시 등이 있다. 접시는 음식을 담을 수 있는 넓고 주로 평평한 그릇이다. 접시는 의식이나 장식용으로도 사용할 수 있다. 대부분의 판은 원형이지만 모양이나 방수 재질로 만들어질 수 있다. 일반적으로 플레이트는 위로 구부러지거나 더 넓은 립 또는 융기 부분에 의해 가장자리 둘레에 융기된다...
북유럽 요리, 벨라루스 요리, 이란 요리, 크림 타타르 요리, 러시아 요리 등의 영향을 많이 받았다. 우크라이나 요리의 전통은 키예프 대공국 (9세기 - 13세기)의 요리 문화에 거슬러 올라간다. 중세 시대의 우크라이나인은 곡물 (밀, 맥, 호밀, 수수)나 채소 (양배추, 무, 양상추 종류, 마늘 등)을 재배해, 새 (닭...
요리가 유럽 전역과 스페인을 통하여 만들어진 것이며 감자, 토마토, 콩 따위의 재료가 없이 스페인 요리를 한다는 것은 불가능할 정도다. 지중해 연안의 국가들과 스페인의 요리가 다른 이유는 바로 재료가 더 다양하고 요리 기법도 차이가 나기 때문이다. 또 한가지 중요한 재료가 올리브기름인데 스페인에서만 세계...
젤라틴 디저트, 트라이플, 아스픽, 마시멜로, 사탕 옥수수 및 핍스, 젤리 베어, 과일 스낵, 젤리 베이비 등의 과자류가 있다. 젤라틴은 요구르트, 크림 치즈, 마가린과 같은 식품의 안정제, 증점제 또는 질감 부여제로 사용될 수 있다. 또한 지방의 식감을 시뮬레이션하고 볼륨을 생성하기 위해 지방을 줄인 식품에도...
영향력은 유럽을 위시로 전세계에 퍼져나가는 수준이었다. 당시 파리의 요리 문화가 발전을 이룬 것은 부분적으로는 상류 사회, 특히 궁정 직속 요리사들이 주도하였기 때문인데, 기본적으로 프랑스 왕실의 본거지였고, 국왕을 위한 많은 요리가 개발된 것이 주된 배경이다. 예를 들어 프랑수아 바텔은 보르비콩드성에서...
풍 샌드위치 스탠드 등을 먹는다. 오후에는 차와 커피와 함께 초콜릿과 와플을 먹을 수 있다. 저녁 식사는 하루 중 가장 화려하다. 스테이크 등 고기 요리나 생선 요리에 야채를 곁들인 감자 반찬을 담은 3종 세트를 잘 먹는다. 스프가 곁들여지는 경우도 있으며 디저트는 거의 반드시 곁들여진다. 유럽 요리 요리토막글
바움쿠헨은 독일을 기원으로 둔 스핏 케이크의 일종이다. 바움쿠헨은 많은 유럽 국가들의 전통 과자이며 또한 일본에서 디저트로써 그 인기가 높다. 바움쿠헨을 번역하면 나무 케이크라는 이름을 가지고 있으며, 어원은 바움쿠헨을 잘랐을 때 나타나는 그 특징적인 나이테에 있다. p. 261. ISBN. 바움쿠헨의 기원과...
포도주. 유럽 포도주 규제에 따르면 테이블 와인은 2개의 보편적인 품질 분류 가운데 낮은 것, 그리고 QWPSR 가운데 높은 것. EU 내 모든 레벨의 국가 포도주 분류 시스템은 TW나 WRPSR 중 하나에 속하지만 실제 와인 레이블에 표시되는 용어는 EU 규제에 따른 포도주법에 의해 정의된다. 대부분의 EU 국가들은 테이블...
