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포르살뤼 치즈(Port Salut cheese)

ⓒ Jon Sullivan/wikipedia | Public Domain

포르 살뤼라는 명칭은 후에 원래의 포르살뤼 치즈와 비슷한 생폴랭 치즈의 상표가 되었다. 포르 살뤼 치즈는 부드럽고 향기로운 풍미와 반연질 조직을 가지고 있다. 지름이 약 23㎝, 무게가 약 2.3㎏의 원판 모양으로 만들며 안전하게 포장하면 몇 주 이상 보관할 수 있다. 모방품 중 미국산은 맛이 더 부드럽고, 덴마크산은 프랑스산보다 맛이 강하다. 캐나다산은 오카 치즈라고 하며 퀘벡의 오카 마을에 있는 트라피스트 수도원에서 처음 만들었다.