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현대의 조직적인 코싱 대회에서는 2마리의 그레이하운드가 동시에 1마리의 토끼를 추적한다. 사냥개들에 대한 심사는 토끼잡이의 성공여부뿐만 아니라 경기과정중의 성취도에 따라 이루어진다. 다른 개를 따돌리고 토끼를 따라잡는 것, 정확한 방향으로 토끼를 몰아가는 것, 정방향은 아니지만 토끼를 원하는 방향으로 몰아가는 렌칭, 토끼를 걸어 넘어뜨리는 것, 토끼를 죽이는 것 등이 득점의 요인들이다.

코싱은 그리스의 철학자이자 역사가인 아리아노스가 150년경에 쓴 〈시네게티쿠스 Cynegeticus〉에 상세하게 기록되어 있다. 이 저서는 〈사냥에 대한 아리아노스의 글 Arrian on Hunting〉이라는 제목으로 번역되었다.

이 경기는 16세기에 잉글랜드·아일랜드·스코틀랜드 등에서 매우 인기 있는 스포츠로 성행했고, 노퍽 공인 토머스 하워드가 최초의 시합규칙을 제정한 것으로 알려졌다. '리시(동물을 매는 가죽 끈) 법'(laws of the leash)이라고 하는 이 규칙은 현대적인 코싱 경기규칙의 근거가 되었다. 최초의 코싱 클럽은 1776년 오퍼드 백작의 구상에 따라 스워프햄에서 생긴 것으로 알려졌다.

1836년부터 시작된 워털루 컵 코싱 경기는 매년 리버풀 근처 앨트카 클럽에서 개최된다. 이 대회의 이름은 이 대회의 첫 발기인들이 모였던 워털루 호텔의 이름에서 유래되었다. 1858년 전국 코싱 클럽이 결성되었다. 19세기초 미국에도 코싱이 소개되었다. 1886년부터 미국 코싱 위원회가 이 경기를 주최했고, 1906년에 결성된 전국 코싱 협회(NCA)가 그 뒤를 이었다. 전국 코싱 협회 주최 춘계·추계 코싱 대회가 매년 캔자스 주 애빌린에서 열린다. 이 경기는 오스트레일리아의 일부지역에서도 성행하고 있다. 인공 미끼를 쫓는 개나 그레이하운드의 경주도 코싱에서 파생된 경기이며 코싱 못지않은 인기를 끌고 있다.