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개요

미국 요리사. 텔레비전을 통해 프랑스 전통요리를 널리 전수한 것으로 유명하며, 한국에서는 2009년 개봉한 영화 <줄리&줄리아>에서 메릴 스트립이 연기한 줄리아 역할로 친숙하다.

생애

줄리아 차일드는 유복한 금융업자의 딸로 태어나 남부 캘리포니아에서 성장했고, 매사추세츠 주 노샘프턴에 있는 스미스 대학을 졸업(1934)한 후 광고업계에서 일했다. 이후 제2차 세계대전 중이었던 1941~45년에 전략사무국(OSS：CIA의 전신) 요원으로 스리랑카와 중국에서 근무했는데, 이곳에서 폴 쿠싱 차일드를 만나 1945년 결혼했다.

전쟁이 끝난 후 쿠싱 차일드가 파리 주재 미국외무직원국으로 발령받자 이들 부부는 6년간 파리에 체류하게 되었다. 이때 줄리아 차일드는 6개월간 코르동 블뢰 요리학교를 다녔고 일류요리사인 막스 뷔냐르에게 사사받았다. 1951년 차일드와 그녀의 프랑스인 친구 시몽 베크, 루이세트 베르톨은 ‘3명의 미식가학교(L'École des Trois Gourmandes)’를 세웠으며 나중에 베스트셀러가 된 요리책 〈프랑스 요리의 대가가 되는 길(Mastering the Art of French Cooking)〉(2권, 1961, 1970)을 쓰기도 했다. 폴 쿠싱이 은퇴한 후 차일드 부부는 1961년 매사추세츠 주 케임브리지에 정착했다.

이곳에서 차일드는 보스턴의 공영 텔레비전 방송에서 널리 인기를 끌게 된 연속 요리 프로그램 〈프랑스 요리사(The French Chef)〉(1962/63~73)를 최초로 시작했으며 계속해서 13부작으로 편성된 〈줄리아 차일드와 손님접대(Julia Child and Company)〉(1978~79)·〈줄리아 차일드와 큰 손님접대(Julia Child and More Company)〉(1980)·〈줄리아의 저녁식사(Dinner at Julia's)〉(1983) 등의 요리 프로그램을 진행했다.

저서

줄리아 차일드의 저서로는 〈프랑스 요리사 요리책(The French Chef Cookbook)〉(1968)·〈줄리아 차일드의 주방(From Julia Child's Kitchen)〉(1975)·〈요리법(The Way to Cook)〉(1989) 등이 있다.