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개요

우유를 얻기 위해 사육하는 소의 품종들. 젖소는 우유의 생산량이 많도록 품종개량이 된 품종을 말한다. 젖소는 임신과 출산의 과정을 반복하면서 산유량을 지속적으로 유지한다. 대개 영국과 프랑스 원산의 품종들이 개량되어 현대에 주로 사육되는 품종을 이루었다. 한 마리의 연간 평균 우유 생산량은 대개 4,000~8,000kg 사이이다.

품종과 특성

젖소의 형태는 품종에 따라 차이가 있다. 건지(Guernsey)는 영국과 프랑스 사이에 있는 건지 섬 원산으로, 프랑스 지역 노르망디(Normandy) 소와 영국의 브리타니(Britany) 소를 기초로 개량한 품종이다. 털의 색깔은 담황색이며, 머리, 다리, 배 쪽에 부분적으로 백색이 불규칙적으로 나타난다. 몸의 높이는 수소 140cm, 암소 125cm, 무게는 수소 700~800kg, 암소 450~500kg 정도이며, 성질이 순하고 추위에 대해 저항성이 크다. 연간 산유량은 4,500~5,000kg이며 유지율은 5.0~6.0%이다. 임신기간은 평균 282일이다.

브라운스위스(Brown Swiss)는 스위스가 원산지로, 미국에 도입되어 젖소로 개량되었다. 털의 색깔은 검은색에서 은회색에 이르는 다양한 색이 섞여 있으며, 코와 혀, 뿔은 검은색이다. 몸의 높이는 수소 140cm, 암소 130cm, 무게는 수소 720~1,100kg, 암소 540~630kg 정도이며, 성질이 온화하고 체질이 강건하며 산악지대 방목에 적합하다. 연간 산유량은 5,500~6,000kg이며 유지율은 평균 4.0%이다. 임신기간은 평균 280일이다.

유용 쇼트혼(Dairy Shorthorn)은 영국의 더럼과 요크셔가 원산으로 유럽 서쪽의 여려 재래종 소들이 교잡하여 만들어진 것으로 알려져 있다. 털의 색깔은 흰색, 적색, 흰색과 적색이 섞인 색 등이 있다. 몸의 높이는 수소 142cm, 암소 132cm, 무게는 수소 900~1,100kg, 암소 500~750kg 정도로 젖소 품종 가운데 가장 큰 편에 속한다. 전체적으로 약간 신경질적이다. 연간 산유량은 4,400~4,800kg이어서 다른 품종에 비해 좀 적고 유지율은 4.0%이다. 임신기간은 평균 285일이다.

에어셔(Ayrshire)는 스코틀랜드 에어셔주 원산으로, 스코틀랜드 재래종에 플레미시 종과 쇼트혼종이 교배되어 개량된 품종이다. 털의 색깔은 백색 바탕에 담적색에서 흑갈색에 이르는 다양한 형태의 반점 무늬가 있다. 몸의 높이는 수소 138cm, 암소 126cm, 무게는 수소 700~1,000kg, 암소 530~590kg 정도이며, 성질이 예민하여 관리하기가 힘들지만, 체질이 강건하여 환경이 좋지 않은 곳에서도 잘 적응한다. 연간 산유량은 5,000~6,500kg이며 유지율은 4.0%이다. 임신기간은 평균 280일이다.

저지(Jersey)는 영국과 프랑스 사이에 있는 저지 섬 원산으로, 프랑스 지역 노르망디(Normandy) 소와 영국의 브리타니(Britany) 지방의 검은소를 기초로 개량된 품종이다. 털의 색깔은 담황색에서 흑색까지 다양하며, 몸 위쪽은 짙고 몸 아래쪽에서 배는 백색이다. 몸의 높이는 수소 130~145cm, 암소 120~125cm, 무게는 수소 550~700kg, 암소 350~450kg 정도로 젖소 품종 가운데 가장 작은 체격을 보인다. 암소는 성질이 예민하며, 수소는 성질이 사나운 편이어서 관리가 쉽지 않고, 더위에는 강하지만 추위에는 약하다. 연간 산유량은 4,000~5,000kg이어서 다른 품종에 비해 적지만 유지율은 5.5~6.0%로 가장 높다. 임신기간은 평균 279일이다.

홀스타인(Holstein)은 네덜란드 서부 프리지안 지역의 재래종에서 기원한 품종으로 알려져 있다. 털의 색깔은 주로 검은색과 흰색이 큰 무늬를 그리면서 섞여 있어 얼룩소로 보이며, 배와 다리는 대개 흰색이다. 몸의 높이는 수소 155cm, 암소 145cm, 무게는 수소 900~1,100kg, 암소 500~700kg 정도로 젖소 품종 가운데 가장 큰 편에 속한다. 암소는 성질이 순하지만, 수소는 성질이 사나운 편이다. 더위에는 약하지만 추위에는 강하다. 연간 산유량은 7,000~8,000kg이어서 다른 품종에 비해 가장 많은 편이지만 유지율은 3.6%로 가장 낮다. 임신기간은 평균 280일이다.