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요약 특정 식물성 기름에서 주로 발견되는 지용성 화합물(토코페롤).
비타민 E
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특히 밀의 맥아유에 많이 들어 있다.
1922년 최초로 발견되어 1936년 순수한 형태를 얻었으며, 1938년 화학적으로 확인되었다. 비타민 E 활성을 갖고 있으며 토코페롤이라 하는 많은 유사한 화합물들이 분리되었다. 동물실험 연구결과를 통해 습관성 자연유산, 근이영양증 등 여러 가지 인간의 질병을 치료하는 데 비타민 E를 이용하게 되었다. 또한 생체막이 산화되어 파괴되는 속도를 늦추어 활성기를 연장시킬 수 있는 가능성에 대해서 연구중이다. 토코페롤은 상업적으로는 지방, 특히 식물성 기름의 산패를 막는 항산화제로 쓰인다. 동물에게서 이 비타민이 부족할 때에는 비타민 E 결핍증이 생긴다.→ 비타민E결핍증
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