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물리적 요인

사과나무는 심근성으로 뿌리가 주로 깊게 분포하고 있어 생육은 전 토층의 영향을 크게 받는다. 따라서 유효토심(뿌리가 비교적 용이하게 신장할 수 있는 토층의 깊이)에 따라 나무의 생장과 결실력이 결정된다.

사과나무의 생산력과 가는 뿌리가 발달하는 토층의 깊이와의 관계를 보면 가는 뿌리가 발달하는 토층의 깊이가 깊을수록 과실의 수량이 안정되고 높은 수량을 유지하는 경우가 많다<표 5-2>. 가는 뿌리가 신장하는 토양구조에 관계되는 토양의 물리적 요인은 토양의 삼상분포(三相分布), 토양의 굳기(硬度, 緻密度), 투수성(透水性), 공극률 등이 있다.

삼상분포는 고상(固相), 액상(液相), 기상(氣相)의 구성비율로 사과재배에 적당한 비율은 고상 40~50%, 액상 20~40%, 기상 15~37%이다. 토양의 굳기(硬度)는 뿌리의 신장과 밀접한 관계가 있어 산중식 경도계로 24mm 이하가 되어야 뿌리가 자랄 수 있는 것을 볼 수 있고, 29mm 이상이 되면 전혀 생장하지 못한다. 투수성은 투수계수 2.7mm/시간을 표준으로 하고 있다.

화학적 요인

사과나무의 생장이나 과실의 생산에 영향을 주는 화학적 요인은 염기치환용량(C.E.C), 양분 함량, 염기포화도, 산도(酸度) 등이 있다. 토양의 산도(pH)가 낮을수록 즉, 산성이 강할수록 양분의 유효도가 떨어지고 철, 망간 등의 미량원소가 과다하게 침출되어 사과나무 생육과 수량이 감소하게 된다.

토양의 보비력은 보통의 시비조건에서는 사과나무의 생장에 직접적인 영향은 적지만 간접적인 영향으로써 농도장해 발생의 난이, 질소의 비효발현(肥效發現)의 빠름과 늦음, 비료분 유실의 난이 등이 나타난다. 대체로 보비력이 적은 토양은 모래 함량이 많고 유기물 함량이 적은 토양이며, 보비력이 큰 토양은 점토 함량과 유기물 함량이 많은 토양이다.

양분이 많고 적음에 대해서는 뿌리가 양분을 흡수하는 장소(위치)와 관계가 깊지만, 가는 뿌리가 분포하는 지하 30cm까지는 시비를 포함한 토양관리에 의하여 인위적으로 조절이 가능하다. 그렇기 때문에 질소, 인산, 칼리 등의 주성분에 대해서는 거의 문제가 없고, 칼리와 칼슘 그리고 마그네슘의 양적 균형이 문제가 된다. 또한 붕소와 같은 미량요소도 충분히 존재하여야 한다.

<그림 5-1>은 품질이 좋은 사과가 생산될 수 있는 토양 단면의 예로서, 상부 30cm 정도는 양토로 유기물 함량이 많고 구조가 발달되어 있으며, 하층은 모래나 자갈이 많아 배수가 잘된다.