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대표적 오징어류

한치라 불리우는 화살오징어

보통 '한치'라고도 불리는데, 이는 다리가 매우 짧아 한치(3.3cm) 밖에 안된다고 해서 붙여진 이름이다. 또 겨울 추운 바다에서도 잡힌다고 해서 '한치'라는 이름이 붙여졌다고 한다. 표준어인 화살오징어는 귀가 화살촉 모양처럼 생겼다고해서 불려진 이름이다. 오징어보다 수분 함량이 많아 육질은 연하지만 담백하면서도 감칠맛이 일품이다.

볼품 없어도 맛은 그만인 꼴뚜기

몸은 부드럽고 둥근형의 마름모꼴로 오징어류 가운데 소형에 속한다. '호레기'라 부르는 소형 꼴뚜기류 등 약 7종이 있다. 연안에서만 서식, 이동하지 않아 근육이 덜 발달돼 오징어보다 훨씬 육질이 연하고 부드럽다. 흔히 볼품없는 모습으로 보잘 것 없는 것의 비유로 '어물전 망신은 꼴뚜기가 시킨다'는 말이 있다.

가장 뛰어난 맛 갑오징어

오징어류 가운데 가장 맛이 뛰어나다. 머리가 크고 몸통 양쪽 전체 가장자리에 걸친 지느러미(귀)가 있는 것이 오징어류와는 쉽게 구별된다. 몸안에 길고 납작한 작은 배 모양의 석회질로 된 뼈(갑, 甲)가 있다. 이 뼈는 위산과다와 위궤양에 사용, 위산을 중화시켜 통증을 멎게 할 뿐만 아니라 상처를 아물게 하는 지혈효과도 지니고 있다.