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트와이닝스(TWININGS)

트와이닝스(TWININGS)

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원조 ‘얼그레이’의 레시피를 가진 전통의 홍차명문가.

1706년 토마스 트와이닝(Thomas Twining)이 런던에서 창업. 2006년 300주년을 맞이하였다.

얼그레이란 말은 여러 가지 설이 있지만, 19세기에 수상을 역임했던 얼그레이경(그레이백작)의 이름에서 유래했다고 한다. 당시 트와이닝스에서는 손님의 요청에 대응하여 찻잎을 블렌드했었다. 중국에 파견한 사절단이 보내온 무이산 홍차의 매력에 매혹된 얼그레이경은 트와이닝스에 같은 홍차를 요청했고, 그가 원하는 찻잎을 구하기 어려워 여러 시행착오를 거친 끝에 중국산 홍차에 베르가못 오일로 향을 첨가한 찻잎을 헌상한 것이 기원이 되었다.

트와이닝스가 고안한 얼그레이 레시피는 170년을 넘어 지금까지 이어지고 있다. 1837년 빅토리아 여왕에 의해 왕실 전용의 지위를 부여받고 오리지널 블렌드티를 만들어 내고 있다.

립톤(Lipton)

립톤(Lipton)

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세계에서 가장 많이 팔리는 차 음료 브랜드이다. 식료품점을 운영하던 토마스 J. 립톤이 1889년 스리랑카 홍차 잎을 영국에서 포장하여 값싸게 팔며 대중화에 기여한 홍차브랜드이다. 1910년 출시한 옐로라벨 티백은 케냐와 스리랑카차를 블랜딩한 것인데 세계적으로 대중적인 차가 되었다.

웨지우드(WEDGWOOD)

웨지우드(WEDGWOOD)

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도자기 명가 웨지우드에서 선보이는 고품질 홍차.

1759년 조시아 웨지우드(Josiah Wedgwood)가 창업. 웨지우드는 명작 쟈파웨어, 파인 본차이나로 유명한 도자기회사이다. 1991년부터 홍차 판매를 시작하였는데, 산뜻한 코발트블루 홍차통에 담긴 우아한 향을 지닌 엄선된 찻잎을 자랑하고 있다.

해로즈(Harrods)

해로즈(Harrods)

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세계에서 가장 유명한 백화점이면서 런던의 명물인 해로즈. 1849년 찰스 헨리 해로드(Charles Henry Harrod)가 홍차전문점을 시작으로 창업했다. 170년이 넘는 오랜 역사를 가진 해로즈는 그간 다양한 고유브랜드 상품을 만들어냈다. 다즐링은 모두 세컨드플러시를 사용하며, 다른 지방의 찻잎도 직접 파견한 테이스터에 의해 엄선한다.

포트넘 앤 메이슨(FORTNUM & MASON)

포트넘 앤 메이슨(FORTNUM & MASON)

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다채롭고 풍부한 베리에이션과 세련된 맛.

1707년 윌리엄 포트넘과 휴 메이슨의 작은 식료품점으로 출발해 300년이 넘는 역사를 자랑한다. 빅토리아 여왕 때부터 280여 년간 홍차를 비롯한 식료품들을 왕실에 납품했다. 지금은 런던의 고급식료품점으로 명성을 누리고 있는데, 우아하고 세련된 맛을 가진 고유 브랜드를 내놓고 있다. 산지의 차인 스트레이트티는 물론이고 애플, 스트로베리, 시나몬 등 다양한 플레이버티로도 유명하다.

아마드(AHMAD)

아마드(AHMAD)

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창업자 아마드는 아시아로 건너가 양질의 찻잎 생산을 연구하고 영국으로 홍차를 수출하여 저렴한 가격의 홍차 판매로 영국 홍차 대중화에 공헌했다. 우리나라 슈퍼마켓 진열대에서 가장 많이 눈에 띄는 브랜드이기도 하다.

위타드 오브 첼시아(Whittard of Chelsea)

위타드 오브 첼시아(Whittard of CHELSEA)

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1886년 월터 위타드가 최고급 홍차를 목표로 런던에 창립. 세계 각지에서 생산하는 300여 종의 홍차와 말린 과일이 그대로 들어 있는 피치티나 아삼을 기본으로 한 브렉퍼스트 등이 유명하다. 다양한 홍차류와 과일, 꽃차들을 만날 수 있다.

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하보숙 집필자 소개

대구예술대학교에서 다큐멘터리 사진 전공, 성균관대학교 생활과학대학원에서 예절 및 다도를 전공했다. 차와 커피를 통한 감성 작업공간인 스튜디오를 운영하며 일반인들을 대상으로 교육 및 사진작업 등 ..펼쳐보기

조미라 집필자 소개

타이완 육우다예중심에서 포다 과정을 이수하고 성균관대학교에서 생활예절 다도를 전공한 이후 차와 향 관련 강연 및 저술활동을 하고 있다. 이화여자대학교 행정학과, 성균관대학교 생활과학대학원 석사,..펼쳐보기

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홍차의 거의 모든 것
홍차의 거의 모든 것 | 저자하보숙 외 | cp명열린세상 도서 소개

차 한잔의 여유와 즐거움을 선사하는 매혹적인 홍차를 소개한다. 언제 어디서나 가볍게 즐길 수 있는 티백 홍차에서부터 꽃과 과일 향이 가득한 플레이버티 그리고 화려한 찻..펼쳐보기

전체목차
1. 티 라이프(Tea Life) CHAPTER 1. 차나무에서 홍차가 만들어지기까지 CHAPTER 2. 나만의 홍차 고르기 CHAPTER 3. 홍차 맛의 메커니즘 CHAPTER 4. 홍차 우리기 CHAPTER 5. 홍차의 또 다른 세계 플레이버티 CHAPTER 6. 사랑스러운 홍차 도구
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