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안동식혜 무식혜, 安東食醯개설 보통 식혜는 밥을 엿기름물로 당화시켜 단맛이 나고 밥알이 동동 뜨게 한 차가운 음료이다. 그런데 안동식혜는 멥쌀이나 찹쌀밥을 지어 무와 고춧가루, 생강 등의 향신료와 섞어 엿기름물에 버무려 3∼4시간 발효시킨 음료로 맛이 시원하면서도 맵고 칼칼하며 소화에 도움을 주므로 잔치 때는 물론 평소에도 먹는다...
- 성격 :
- 음식, 향토음식, 음료
- 유형 :
- 물품
- 재질 :
- 쌀, 엿기름, 생강즙, 고춧가루, 무
- 용도 :
- 잔치용, 음료용
- 분야 :
- 생활/식생활
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