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단일 지역 홍차 라벨명을 제품명으로 쓰곤 한다. 각 지역에도 계절별에 따른 특징이나 시즈널 퀄리티가 있다. 하지만 로네펠트 제품들만 수확 계절을 표시했고 다른 제품들은 수확...믈레즈나의 딤불라도 고지대 혹은 중지대인지에 대한 언급이 없다. 해러즈의 다르질링을 제외하고는 대부분 등급 표시는 되어 있다. 해러즈의 다르질링은...
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홍차 등급 홍차의 신분증인도 다즐링이나 아삼차가 대표적이며 찻잎의 길이가 10~15밀리 정도이고 아직 펴지기 전인 싹(팁)을 많이 포함하며, 탕색은 밝고 맑은 오렌지계이다. • P...거칠고 단단하다. 향, 탕색 모두 연하고, 맛도 담백하다. S(Souchong)은 훈연향이 나는 랍상소총 같은 중국홍차에 많다. BOP • BOP(Broken Orange Pekoe...
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케냐 마리닌 다원 GFOP맑은 적색으로 깔끔하며 전형적인 홍차의 수색이다. 엽저는 신선한 꽃향이 나며, 밝은 갈색이 보이는 것이 산화를 강하게 한 것 같지는 않다. 다르질링이나 아삼처럼 특징적인 향을 나타내지는 않으나 찻물에 뭔가 드러내지 않고 감춘 향이 있는 느낌이다. 맛 역시 특징적인 것을 나타내지는 않으나 부드럽고 세련됐다...
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닐기리 Nilgiri지리적으로 스리랑카에 가까워 기후도 비슷하므로 스리랑카 홍차와 비슷한 찻잎이 난다. 다즐링이나 아삼과 달리 두드러진 특성은 없지만 그것이 닐기리 홍차의...닐기리는 싱그러운 향에 달콤한 과일 향이 첨가된다. 뚜렷한 특징이 없는 닐기리 홍차는 용도가 많아서 블렌딩용이나 가향차의 베이스로 사용되며 산뜻한...
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홍차 블렌딩 홍차의 재탄생계절풍의 영향으로 생산지역에 따라 맛과 향이 미묘한 차이를 낸다. 홍차의 3대 요소인 맛, 향, 탕색 어느 하나가 부족해도 홍차의 품격이 떨어진다. 이 삼박자...자극이 강한 것을 섞거나, 탕색이 약한 것에 짙은 색이 나는 것을, 또는 향의 특징을 강조하여 개성 있는 향을 가진 찻잎을 섞는다. 또 홍차가 생산되지...
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차의 종류와 분류 기준 산화가 만드는 맛의 제국하위 품종이거나 개발된 품종들이다. 다르질링이나 아삼과 같은 홍차 산지에서는 지금도 매해 교배를 통해 수많은 품종이 만들어져 새로운 맛과 향의 홍차가...이처럼 6대 다류의 차이는 가공 과정에서 생기는 것이지만, 각 종류의 차에 적합한 차나무 품종으로 가공할 때 저마다의 특징 및 차이가 뚜렷해진다. 산화...
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