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요약 파파야 열매의 유액에 들어 있는 단백질 분해효소.
이 효소의 작용은 동물에게서 발견되는 단백질 분해효소와 유사하며 단백질 분석을 포함한 생화학적 연구, 소화불량에 대한 각종 치료약의 제조, 소프트 콘택트렌즈용 세척제의 효소 작용과 고기를 연하게 하는 데 사용한다. 같은 원료에서 추출된 이와 관련 있는 효소로 키모파파인을 들 수 있는데, 이는 유동성과 용해도에 있어서 파파인과 성질이 다르다. 키모파파인은 요추골손상의 한 종류인 추간원판탈출증에서 돌출된 부위를 감소시키거나 용해시키는 데 이용되며, 그밖에 단백질의 소화제로도 사용된다.
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