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콘크리트 셸 구조 디자인의 선구자로 유명하다. 1923년 공학기사 자격으로 졸업하고 도급업자와 함께 일하기 시작했다. 1927년 고문기사가 되었다.

그가 만든 첫번째 셸 구조는 알헤시라스의 지붕덮인 시장(1933)이며, 그로부터 2년 뒤 그의 가장 유명한 2개의 셸 구조물인 사르수엘라 경마장의 특별석과 스포츠 홀이 건립되었는데 둘 다 마드리드에 있다. 경마장의 셸 지붕은 캔틸레버(외팔보)로 약 13m 뻗어 있다. 2겹으로 된 원통형 셸은 스포츠 홀의 특징이다. 그밖에 눈에 띄는 작품은 마드리드의 저수지(1936), 알도스 수로교(1939), 사모라의 에슬라 강 위에 세운 다리(1940), 토레혼데아르도스의 격납고(1942), 바르셀로나의 라스코르트스 축구경기장(1943), 카라카스의 타치라 클럽(1957) 등이 있다.

헤랄로와 폰트데수에르트에 있는 교회(모두 1952년에 지어짐) 역시 극적이고 우아한 형태를 구사하는 그의 재능을 보여준다. 1951년에는 건설 및 시멘트 기술학교를 설립했으며, 죽을 때까지 교장으로 일했다. 그가 쓴 〈구조의 철학 Philosophy of Structures〉(1958)·〈에두아르도 토로하의 구조물：공학적 업적에 대한 자서전 The Structures of Eduardo Torroja：An Autobiography of Engineering Accomplishment〉은 건축공학에 대한 그의 접근방식을 설명해주는 영향력 있는 책이다.