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요약 아미노산의 일종인 기능성 식품 첨가물의 하나.
타우린
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타우린 등이 들어간 기능성 식품은 영양이나 맛보다는 생체조절기능을 더한 식품을 말하며 주로 음료 형태가 시장에 많이 출시되었다. 생체조절기능으로는 면역기능의 강화, 노화 억제, 질병의 예방과 회복, 체내의 리듬 조절 등을 들 수 있다. 기능성 식품의 주소재인 타우린은 해산물에 풍부하며, 문어·오징어·굴 등에 있다. 타우린은 혈압을 정상으로 유지하게 해주며, 피로회복을 돕고 간의 해독 기능을 강화하는 역할을 한다. 기능성 식품은 감미료나 음료의 형태로 나오며 종래의 건강식품에 비해서 과학적인 효능을 명시하고 있다. 황을 포함하고 있는 아미노산인 타우린은 호르몬·효소·조효소의 주요구성성분이다.
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