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시러큐스 동쪽 72㎞ 지점, 모호크 강과 바지 운하 근처에 있다. 네덜란드인과 팔츠 지방 출신의 독일인들이 최초로 정착했으며, 1758년 영국인들이 고대 인디언 회의장 비석이 있는 자리 근처에 올드포트스카일러를 세웠다. 1776년 인디언-토리의 습격으로 초기의 마을이 파괴되었으나 그후 재건사업이 이루어져, 1793년 올버니까지 역마차가 연결되었고, 이어 스케넥터디까지 수운으로 연결되었다. 유티카라는 지명은 모자 이름에서 유래되었다.

1825년 이리 운하가 완공된 이후 섬유공업 중심지로 발달했다. 1879년 F. W. 울워스가 유티카에 최초로 상점을 열었는데, 고작 5센트짜리 상품만을 파는 곳이었다. 제2차 세계대전 후 금속 주조, 기계류·전자장비 제조업 등 다양한 공업이 발달했다. 낙농지대 내에 있으며, 서쪽에는 야채재배지역이 있다.

모호크밸리지역사회대학과 시러큐스대학교의 유티카대학이 1946년 이곳에 세워졌으며, 스테이트유니버시티오브뉴욕공과대학이 1973년에 설립되었다. 1919년 예술학교로 설립된 먼슨-윌리엄스-프록터 연구소에는 박물관이 있으며, 시내에 주립정신병원과 뉴욕 주 프리메이슨 비밀결사단 본부가 있다.

시에 사는 웨일스인들은 매년 유티카 에이스테드포드 축제를 열고 있다. 1798년 자치체, 1832년 시가 되었다.