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요약 생물이 생명의 유지와 성장을 위해 환경으로부터 섭취해야 하는 물질.
음식물의 형태로 존재하지 않고 세포가 만들 수 있는 영양소를 비필수 영양소라 하며, 세포 내에서 합성이 안 되고 반드시 음식물로 섭취해야 하는 것을 필수 영양소라고 한다. 대부분 생물에서 영양소는 특정 생명작용에 필요한 에너지뿐만 아니라 모든 구조적·기능적인 구성성분을 공급한다.
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