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요약
탄수화물의 일종인 단당류.
프룩토오스라고도 함.
과당
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단당류 가운데 단맛이 가장 강하고, 포도당(글루코오스)과 함께 과일·꿀·시럽 및 몇몇 채소 등에 들어 있다. 과당은 포도당과 합쳐져서 이당류인 설탕(수크로오스)이 된다. 1-인산과당, 1,6-이인산과당 등의 과당의 인산 에스테르 유도체들은 탄수화물 대사에 중요하다.
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