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자유라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 항산화제와 같은 물질. 자유라디칼은 정상적인 세포대사(세포에서 일어나는 화학적 변화) 중에 만들어지는 불안정한 분자이며 세포내에 축적되어 다른 분자에 손상을 줄 수 있다. 이러한 손상은 암 및 기타 질병의 위험을 증가시킨다.
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