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유해물질 간편 정보 

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출판사식약처 식품안전나라

조회순 표제어 목록

• 클로스트리디움 퍼프린젠스 (Clostridium perfringens) 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens)는 포자(홀씨)를 형성하는 세균으로 산소가 거의 없거나 전혀 없는 곳에서..

  태그 화학, 건강
• 벤젠 (C₆H₆, Benzene) 벤젠은 6개의 탄소가 정육각형 평면을 이루며 각 탄소에는 하나의 수소가 결합하여, 화학적으로 매우 안정적인 물질입니다. 1800년대에 처음으..

  태그 화학, 건강
• 프탈레이트 (CxHyO₄, Phthalates) 프탈레이트류는 플라스틱을 부드럽게 하는 성질이 있어, 폴리염화비닐(polyvinyl chloride, PVC)의 가소제(고온에서 성형 ・ 가..

  태그 화학, 건강
• 캠필로박터 (Campylobacter) 캠필로박터(Campylobacter)는 사람과 동물에게 ‘캠필로박터증(Campylobacteriosis)’을 일으키는 세균입니다. 사람에게 ..

  태그 화학, 건강
• 퓨란 (Furan) 퓨란은 라커, 살충제의 원료로 사용됩니다. 또한 가정에서의 조리 과정이나 병 ・ 통조림 포장과 같은 식품의 열처리 과정에서 퓨란이 생성됩니다..

  태그 화학, 환경, 건강
• 비스페놀 (C₁₅H₁₆O₂, Bisphenol) 비스페놀류는 비스페놀A(BPA), 비스페놀 F(BPF), 비스페놀S(BPS) 등유사화합물의 총칭입니다. 비스페놀 A는 에폭시수지, 폴리카보네..

  태그 화학, 건강
• 카드뮴 (Cd, Cadmium) 카드뮴(Cadmium, 원소기호 Cd)은 은백색의 광택을 띠는 금속입니다. 지표면에서 흔히 발견되고, 아연, 납, 또는 구리 같은 광물과 결..

  태그 화학, 건강
• 3-MCPD (모노클로로프로판디올, 3-Monochloropropane-1, 2-diol) 3-MCPD는 단맛의 향을 가진 무색 혹은 옅은 노란색의 화합물입니다. 식품가공, 제조과정 중 특정 식품 및 성분에서 생성되는 유해물질로, ..

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• 아크릴아마이드 (Acrylamide) 아크릴아마이드(Acrylamide)는 백색 ・ 무취의 화학물질로, 식수 및 폐수 처리 시 불순물 제거제, 이음매의 틈을 메우는 코킹제(cau..

  태그 화학, 건강
• 황색포도상구균 (Staphylococcus aureus) 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)은 포도송이모양(포도상) 원형균(구균)의 하나로 건강한 사람의 약 30%는 코점막 및 ..

  태그 화학, 건강
• 폴리염화비페닐 (PCBs, Polychlorinated biphenyls) 폴리염화비페닐(PCBs)은 점성이 있거나 끈적이는 액체입니다. 토양과 해수에 오래 잔류하는 특성이 있고, 동물이나 사람의 몸속에서 호르몬의 ..

  태그 화학, 건강
• 에틸카바메이트 (EC, Ethyl carbamate) 에틸카바메이트는 우레탄으로도 알려져 있으며, 무향의 흰색 결정성 가루입니다. 이 물질은 식품 저장 및 숙성 과정 중 자연적으로 발생하기 때문..

  태그 화학, 건강
• 수은 (Hg, Mercury) 수은은 실온에서 유일하게 액체 상태인 금속으로, 독성이 크고, 무거운 백색입니다. 수은은 금속 수은, 무기수은, 유기수은(메틸수은) 같이 다..

  태그 화학, 건강
• 납 (Pb, Lead) 납은 실온에서 광택있는 은백색 금속이나, 공기 중 산소와 반응하여 표면 광택이 없는 어두 운 회색을 띱니다. 녹는점이 낮고, 무겁고, 쉽게 ..

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• 시안화합물 (Cyanide) 시안화합물(Cyanide)은 일부의 박테리아 ・ 곰팡이 ・ 조류 ・ 식물 등에서 자연적으로 생성되는 물질로, 미생물의 식물 부패를 막아주는 ..

  태그 화학, 건강
• 오크라톡신 A (Ochratoxin A) 오크라톡신(Ochratoxin)은 누룩곰팡이(Aspergillus) 및 푸른곰팡이(Penicillium) 속 일부 곰팡이들이 생산한 독소(대..

  태그 화학, 건강
• 리스테리아 모노사이토제네스 (Listeria monocytogenes) 리스테리아 모노사이토제네스는 자연환경과 식품 등에서 발견되는 세균으로 감염되면 ‘리스테리아증(Listeriosis)’이 나타납니다. 리스테리..

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