백과

가자미로 만든 식해로 함경도 지방 향토 음식의 하나이다. 동해안의 노랑가자미와 북관 지역의 좁쌀을 잘 이용한 저장 식품으로, 가자미와 조밥, 소금, 고춧가루 이외에 엿기름을 섞어 담그는 점이 특성이다. 황혜성 제공.