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• 나라즈케 奈良漬け, 奈良漬

  음식 정보 나라즈케는 월과, 오이, 수박, 생강 등의 채소를 사케카스(사케를 만들 때 나오는 술지게미)에 담가 절인 쓰케모노의 하나이다. 삼국 시대에 술지게미로 담가 먹던 장아찌가 일본으로 전파되어 나라 지방에서 발전했다.뉴스 인용 이후 일제강점기 때 역수입된 울외(월과) 나라즈케가 군산 지역에 "나나스끼" ...

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• 
  울외 월과, Oriental pickling melon

  좋다. 대표 효능 섬유질, 칼륨 고르는 법 꼭지가 촉촉하고 열매가 싱싱한 것을 고른다. 조리법 울외는 장아찌로 만들어 먹는 것이 보편적인데, 이는 ‘나라즈케’라고 불리는 일본 나라 지방의 특산물이 한국에 전해져 온 것으로 한국에서는 전라북도 군산의 특산물로 명맥을 이어가고 있다. 완성된 울외장아찌는 채를...

  분류 :

  농산물 > 과채류

  용도 :

  약용, 음료용, 탕용

  도서 다음백과 | 태그 식물 , 채소 , 식재료
• 울외장아찌

  정조지〉에 생강, 무, 외, 가지, 마늘, 배추 등을 술지게미에 절이는 방법이 언급된다. 이러한 술지게미 절임이 이후 일본으로 전파되어 나라 지방에서 나라즈케로 발전했다.뉴스 인용 이후 일제강점기 때 역수입된 울외(월과) 장아찌가 군산 지역에 "나나스끼" 또는 울외장아찌"로 불리며 남게 되었다. 일제강점기 군산...

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• 마쿠노우치 (음식) Makunouchi, 幕の内弁当

  오니기리 형태로만 제작되던 에키벤에 도입한 것이 시초이다.경목 도시락 상자 하단에 백반, 상단에 반찬(돔, 닭고기, 가마보코, 다테마키, 긴톤, 땃두릅, 나라즈케 등)을 담아놓았다. 에키벤은 용기를 회수할 수 없으므로 일회용 목판에 식품을 담는 방법이 널리 사용되었다. 제2차 세계대전 이후, 가이세키식...

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