노르웨이의 지질학자·암석학자.|화성암과 광상의 기원 연구에 처음으로 물리화학적 방법을 이용했다. 1886년 크리스티아니아대학교 금속학교수가 되었으며, 그의 첫번째 중요한 연구인 〈용제에 대한 연구 Studier over slagger〉(1884)는 일련의 용융 용제 연구계획의 일환으로 시작되었다. 이 연구에서 그는 용광로...
담 푸크트는 남아시아 북부의 조리법이다. 고기나 채소 등을 한디 등의 냄비에 담고, 뚜껑을 닫은 다음 냄비와 뚜껑 사이의 틈을반죽으로 막아 증기가 빠져나가지 못하도록 한 후 약한 불에서 오래 익히는 방식으로, 분할 이전 인도에서 나와브 아사프우드다울라 시기(1748~1797)에 발달했다. 어원은 페르시아어 "담...
쿠르디스탄: 비리안 쿠웨이트: 비리아니 파키스탄: 비리아니, 비리야니 카치 비리아니는 불린 쌀, 양념에 재운 고기, 채소를 켜를 지어 쌓은 다음, 담 푸크트 방식으로 작은 불에 오래 익혀 만든다. 파키 비리아니는 쌀, 양념에 재운 고기, 채소를 각각 따로 70~80% 정도 익도록 조리한 후, 켜를 지어 쌓아 함께 익혀...
