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• 중국요리 中國料理, Chinese dishes

  중국에서 발달한 요리.|넓은 토지와 다양한 특산물을 가진 중국에서 오랜 세월에 걸쳐 정착된 요리로서, 1가지 재료보다는 여러 가지 재료를 섞어서 만드는 것이 많다. 조리 기구는 중화궈[中華鍋：솥의 일종]와 정룽[蒸籠：찜통]이 대표적이며 이 2가지가 있으면 거의 모든 요리가 가능하다. 요리는 큰 접시에 수북하...

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• 중국 요리 (관련어 중국요리) Chinese cuisine, 中華料理

  중국 요리 중국 요리(中國料理, 좁게는 대만과 중국의 요리를 의미하나 넓게 본다면 전세계적으로 화교들의 영향을 받은 현지 음식까지 포함하여 총칭하는 용어이다. 중식(中食, 중화 요리, 혹은 청요리(淸料理)라고도 부른다. 세계 3대 요리 가운데 한 자리를 차지하고 있다. 그 종류가 매우 다양하여, 중국 속담에는 "...

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  동양 요리 (관련어 중국요리)

  중국 4,000년의 유구한 역사를 가지고 있고, 광활한 대륙이 동서남북으로 펼쳐 있는 중국에서는 기후풍토와 생산물이 매우 다양하여 세계적으로 특색있는 요리법이 많이 개발되었다. 중국요리의 독특함이 나타나기 시작한 것은 10~11세기였고, 청대(淸代 : 1644~1911)에는 이러한 분위기가 절정에 이르렀다. 이때의 요리...

  도서 다음백과 | 태그 사회문화/현상 , 음식
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  상하이 요리 입이 즐거운 중국 요리의 향연

  상하이에서 야경만큼 유명한 것이 있다면 바로 중국 요리가 아닐까? 상하이는 경제 발달과 더불어 음식 문화 또한 다양하게 발달하였다. 상하이 고유의 요리뿐만 아니라 광둥 지방, 산둥 지방과 윈난 지방을 포함한 중국 각지의 요리와 서구의 요리를 모두 맛볼 수 있다. 매끼 식사의 즐거움을 만끽할 수 있는 미각 여행...

  도서 ENJOY 상하이 | 태그 아시아 , 중국 , 음식
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  말레이시아의 중국 요리

  말레이 3대 민족 중 하나인 중국의 요리는 말레이 어디서나 쉽게 맛볼 수 있다. 가장 흔한 중국 요리는 닭고기, 소고기 등을 올린 덮밥, 맑거나 진한 국물이 있는 국수, 조금 고급인 하이난 치킨 라이스, 바쿠테, 스팀보트, 클레이 포트 요리 등이 있다. 까이판(Gaipan) 푸드코트의 중국 식당에서 흔히 맛볼 수 있는...

  도서 ENJOY 말레이시아 | 태그 아시아 , 해외여행
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  산해진미 중국요리 중국에서 꼭 먹어야 할 것

  훠궈 소스에 볶은 음식. 마라샹궈만 있으면 밥 한 공기는 금세 뚝딱이다. 양러우촨(羊肉串) 숯불에 노릇하게 구운 양고기 꼬치는 술안주로 그만이다. 중국 어디에서나 쉽게 맛볼 수 있다. 훠궈(火锅) 매콤하고 얼얼한 탕에 고기와 야채를 데쳐 먹는 요리. 중국인들이 가장 선호하는 외식 메뉴다. 자오쯔(饺子) 중국에는...

  도서 인조이 중국 | 태그 해외여행
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  요리책 料理冊, cookbook

  때의 부유한 상인으로, 거대한 연회를 지나치게 연 까닭에 파산하여 자살했는데, 그의 요리책은 20세기까지 수많은 간행물을 통해 전해내려오고 있다. 초기 중국의 요리가 책으로 많이 전해지고 있다. 이 가운데 가장 흥미있는 것은 쿠빌라이 칸(1215~94) 황실의 요리장인 후어우가 쓴 〈음식을 아는 데 가장 중요한 것...

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  팔보채 팔보반, 八寶菜

  정의 여덟 가지의 귀한 식재료와 야채를 함께 볶은 중국식 요리. 팔보반(八寶飯)이라고도 한다. 한국의 중국음식점에서 맛볼 수 있는 팔보채는 전복, 해삼, 오징어, 새우 등의 해물과 청경채, 죽순, 표고버섯, 양파, 오이 등의 채소를 기름에 볶고, 녹말을 약간 풀어 엉기게 하여 그릇에 담아내는 음식이다. 유래 팔보채...

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  항저우 먹을거리

  이용시간 : 09:30~22:00 • 요금 : 1인 ¥80~150 • 가는 법 : 시내에서 7번 버스 타고 이궁위안(一公园) 정류장 하차. [톡톡 중국 이야기] 한국인 입맛에 잘 맞는 중국 가정식 요리 여행이 길어지면 산해진미보다 그리운 것이 집밥이다. 중국인들도 집에서 자주 해먹는 요리가 있다. 그런 요리를 통틀어 자창차이(家常...

  도서 인조이 중국 | 태그 해외여행
• 중국냄비 wok

  다 익힌 음식은 냄비의 경사진 측면에 따뜻하게 유지시키기 위해 밀어놓는다. 중국냄비는 원래 부족한 연료를 보존하는 기구로 개발되었고, 철·탄소강·구리...36㎝이다. 중국냄비는 약 3,000년 전부터 볶기·끓이기·찌기 등 여러 가지 요리법에 쓰였고, 그후에는 철제 시렁과 뚜껑을 부착하여 찜통으로 사용했다...

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  딤섬 點心, dim sum

  개요 만두의 일종. 중국 광둥 요리 중 하나이다. 중국에서는 딤섬이라는 단어가 본래 과자나 간식을 뜻하기도 하고 소량의 음식을 가리키기도 한다. 여러 종류와 맛으로 인해 현재는 중국만이 아니라 한국을 비롯해 전 세계적으로 즐기는 음식이 되었으며, 변형 가능성도 무한한 편이다. 유래 조선 후기의 실학자 위백규...

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  베이징 먹을거리

  위치 : 北京市 东城区 王府井大街 新东安市场 5层 • 전화 : (010)6528-0932 외파가(外婆家) ‘외할머니 댁’이라는 뜻의 정겨운 이름처럼 중국 가정식 요리를 합리적인 가격에 맛볼 수 있다. 저장성 항저우에서 처음 문을 연 식당으로, 그 역사는 13년에 불과하지만 성장 속도가 눈부시다. 전국으로 체인망을 넓히고...

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