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  • 압력 pressure cooker
    증기열을 이용하여 음식을 빨리 조리할 수 있는 .| 안의 압력을 높일 수 있도록 뚜껑이 나사로 밀폐되어 있다. 프랑스 태생의 물리학자 D. 파팽이 발명했으며, 1679년에 파팽 압력으로 처음 등장했다. 물을 가열하여 매우 뜨거운 증기를 이용하며, 이때 내부 온도는 보통 냄비보다 높은 130℃ 정도이다. 온도가 ...
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  • 압력 pressure kettle, 壓力 솥
    압력을 가하는 .
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  • 압력밥솥의 원리
    냄비의 물은 100℃에서 끓는다 물에 아무리 열을 가해도 온도는 더 오르지 않는다. 가하는 열은 물을 수증기로 증발시킬 뿐이다. 그러나 압력은 밀폐된 뚜껑이 있어 물이 끓을때 생기는 수증기가 밥솥 내부에 모인다. 압력이 상승함에 따라 물을 비등점도 높아진다. 따라서 조리하는 온도가 높아져 음식을 익히는 데 ...
    도서 과학향기 | 태그 과학 일반
  • Pressure cooking 압력솥, 圧力鍋
    Pressure cooking is the process of cooking food, using water or other cooking liquid, in a sealed vessel, known as a pressure cooker. Pressure cookers are used for cooking food faster than conventional cooking methods, which also saves energy.Pressure is created initially by boiling a liquid such...
  • 압력 조리 (관련어 압력솥) Pressure cooker, 圧力鍋
    압력 조리(壓力調理, 문화어)는 밀폐가능한 용기에 열을 가할 때 생기는 대기압 이상의 압력을 이용하여 비교적 단시간에 음식 재료를 익힐 수 있게 해주는 조리 도구를 사용한 요리 과정이다. 1679년 프랑스의 물리학자 드니 파팽이 발명한 steam digester을 개량한 것이 가정용 압력의 시초이며,웹 인용 한국에서는 ...
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  • 압력에서 음식이 빨리 익는 이유?
    냄비에 감자를 삶으면 익는 데 20∼30분이 걸린다. 그러나 압력에 삶을 경우 4∼5분이면 익는다. 그 이유는 무엇일까? 냄비의 물은 100°C에서 끓는다. 물에 아무리 열을 가해도 온도는 더 오르지 않는다. 가하는 열은 물을 수증기로 증발시킬 뿐이다. 그러나 압력은 밀폐된 뚜껑이 있어 물이 끓을 때 생기는 수증기...
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  • 안전교육, 주방에도 필요하다!
    울고 갈 요리 퍼레이드를 보여드릴 테니 기대하시라 개봉박두~” “그래, 대체 무슨 요리를 할 건지 들어나 보자.” “음…, 일단 오징어 튀김을 하고, 압력에 갈비찜을 하겠어요. 인터넷으로 레시피도 다 뽑아놨으니 지도 편달은 정중히 거절할게욧!” “태연아, 요리에 대한 열정은 좋은데 말이다. 요리는 상당히...
  • 가마 과학
    올라가 밥이 100도 이상에서 지어져 낮은 온도에서보다 더 잘 익게 되고, 따라서 밥맛이 좋아진다. 쌀이 잘 익으려면 대기압(1기압) 이상의 압력이 필요하다. 전통 가마 뚜껑 무게는 전체의 3분의 1에 달하는데 이러한 원리를 전기압력밥솥이 그대로 적용하였다. 하지만 전기압력밥솥에 이런 무거운 장치를 얹을 수...
    도서 과학향기 | 태그 과학 일반
  • 압력 폭탄 Pressure cooker bomb, 圧力鍋爆弾
    압력 폭탄(pressure cooker bomb)은 사제 폭탄의 일종으로, 압력 안에 폭발물을 장착하고 위에 폭파용 뇌관을 설치하여 만든 급조 폭발물(IED)이다.뉴스 인용 파이프 폭탄과 마찬가지로, 압력 자체의 압력 억제 기능으로 인해 소량의 폭발물로도 상대적으로 큰 폭발력을 발휘한다.웹 인용 또한 압력 자체의...
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  • 오토클레이브 고압반응솥, autoclave
    이용된다. 세균학과 의료업에서는 기구들을 물이 든 오토클레이브에 넣고 끓는점 이상으로 가열시켜 살균한다. 1679년 D. 파팽은 지금까지 요리에 사용되는 압력(pressure cooker)이라고 하는 오토클레이브의 원형인 증기압력(steam digester)을 발명했다. 오토클레이브라는 이름은 내부압력으로 연결부위를 밀폐...
    도서 다음백과 | 태그 기계
  • Pressure cooker bomb 압력솥 폭탄
    A pressure cooker bomb is an improvised explosive device (IED) created by inserting explosive material into a pressure cooker and attaching a blasting cap into the cover of the cooker.Pressure cooker bombs have been used in a number of attacks in the 21st century. Among them have been the 2006...
  • 노구는 자유로이 옮겨 걸고 사용할 수 있게 만든 작은 을 이른다. 우리나라에 이들 무쇠이 등장한 것은 삼국시대부터였으며, 그 이전에는 돌솥과 첨저형 토기이 쓰인 것으로 추정된다. 한편 오늘날에는 식생활 양식의 변천에 따라 스테인리스 강제, 알루미늄제 과 함께 전기밥솥·압력밥솥 등이 일반화되어 있다...
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압력솥(pressure cooker)
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