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바이러스 virus라고 한다. (숙주의 종류에 따라) 동물 세포에 기생하면 ‘동물성 바이러스’, 식물세포에 기생하면 ‘식물성 바이러스’, 세균에 기생하면 ‘세균성 바이러스(박테리오파지)’라고 한다. 바이러스는 특이성이 있어 특정 생물만 감염시킨다. 바이러스가 숙주 세포를 감염시키고 증식하는 과정은 종류와 관계없이 대부분...
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식중독 미생물별 예방 요령식품이며, 식물성 단백질식품, 스프, 국, 카레 등도 원인 식품이 될 수 있다. 예를 들어 고기 튀김의 경우 가열하여도 오염된 고기의 중심에는 아포가 살아남아 산소가 없어지고, 한편으로는 글루타치온 등의 환원물질이 무산소 조건이 유지하도록 도와주어 살아남은 아포가 발육 ・ 증식하게 된다. 가정에서는 가열조리...
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채식의 배신? 가공식품의 배신!말한다. 이런 성분들은 가공을 하면 많이 줄어든다. 열을 가해 요리를 해도 많이 파괴된다. 때문에 가능한 적게 요리한 자연 상태의 식물성 식품을 먹으면 감기를 비롯한 다른 바이러스에 대해서도 매우 강한 저항력을 키울 수 있다. 또 아무리 좋은 음식을 먹었다 하더라도 잠이 부족하면 감기에 쉽게 노출될 수 있기...
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식중독, 철저히 알아야 확실히 막는다있는 식물성 독소에 의한 자연독 식중독, 화학 물질에 의한 화학성 식중독, 세균에 의한 세균성 식중독으로 나눌 수 있다. 환자들 대부분의 경우에는 세균이나 세균의 독소와 연관되어 식중독이 발생함으로 협의로 볼 때에는 세균성 식중독을 의미하는 경우가 많다. 식중독의 증상은 다양하다. 주로 발열ㆍ구역질ㆍ구토...
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