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Baking powder 베이킹파우더, ベーキングパウダーBaking powder is a dry chemical leavening agent, a mixture of a carbonate or bicarbonate and a weak acid, and is used for increasing the volume and lightening the texture of baked goods. Baking powder works by releasing carbon dioxide gas into a batter or dough through an acid-base reaction, caus...출처 영어 위키백과
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베이킹파우더혼합원수행직무 계량용기를 이용해 계량하거나 마대를 풀어 혼합할 원재료들을 혼합기에 투입한다. 혼합이 용이하도록 교반기를 가동한다. 혼합이 완료되면 혼합물에 포함된 굵은 입자를 제거하고자 사별기(체의 크기별로 다단계 형태)의 호퍼(Hopper)로 운반한다. 사별기의 체를 점검한 후 기계를 가동하고 호퍼의 배출구를...
- 교육수준 :
- 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
- 숙련기간 :
- 1개월 초과 ~ 3개월 이하
- 작업강도 :
- 보통 작업
- 작업장소 :
- 실내
- 직무기능(자료) :
- 비교
- 직무기능(사람) :
- 관련없음
- 직무기능(사물) :
- 제어조작
- 고용직업분류 :
- [8733]곡물가공제품 기계 조작원
- 표준직업분류 :
- [8112]곡물가공 제품 기계 조작원
- 자격/면허 :
- 식품산업기사, 식품가공기능사
- 표준산업분류 :
- [C107]기타 식품 제조업
- 조사연도 :
- 2016년
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케이크의 볼륨을 책임지는 팽창제이스트를 다루는 빵에 비해 케이크는 환경의 영향을 받지 않기 때문에 자신이 만들고 싶은 케이크를 실패하지 않고 잘 만들 수 있는 장점이 있습니다. 베이킹파우더는 달걀 거품을 올려 조직과 식감을 만드는 거품형 케이크보다는 버터케이크 같은 반죽형 케이크를 만들 때 주로 사용합니다. 베이킹파우더는 밀가루...
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케이크의 풍미를 창조하는 술과 향신료시나몬’이라고 불리는 계피는 열대성 상록수인 계피나무의 껍질을 벗겨 둥글게 말아 발효시킨 뒤 그늘에서 말려 완성하는 향신료인데, 보통 베이킹에는 건계피를 파우더 형식으로 곱게 갈아서 사용합니다. 많은 빵이나 케이크, 쿠키 등에 ‘시나몬~’이라는 단독 이름이 붙을 만큼 그 향이 독특하고 고급스러운 향신료...
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바나나코코넛월넛케이크 Banana Coconut Walnut Cake먹는 바나나코코넛월넛케이크의 베스트 레시피를 소개합니다. 재료 14×9×5cm 타원형 틀 2개 분량 • 중력분 150g • 시나몬파우더 1g • 너트메그파우더 조금 • 베이킹파우더 4g • 베이킹소다 2g • 마스코바도 설탕(유기농 황설탕) 100g • 소금 1g • 달걀 2개 • 포도씨유 80g • 우유 40g • 바나나 120...
- 제조법 :
- 원믹스법(반죽형케이크 참조)
- 조리시간 :
- 30~40분
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초콜릿벨벳퍼지케이크 Chocolate Velvet Fudge Cake예쁜 케이크입니다. 하트틀에 구워 슈거파우더를 솔솔 뿌리면 훌륭한 생일 케이크가 된답니다. 재료 가로 20cm 하트틀 1개 분량 • 중력분 160g • 베이킹파우더 3g • 베이킹소다 1g • 설탕 140g • 소금 1g • 무염버터 150g • 무가당 코코아파우더 45g • 뜨거운 물 80g • 달걀 2개 • 우유 80g • 바닐라엑스트랙...
- 제조법 :
- 투스테이지법(반죽형케이크 참조)
- 조리시간 :
- 45~50분
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