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요약 어류나 그밖의 수서동물들에서 추출한 지방유.
음식물·페인트 및 니스 공장에서 사용하는 건성유와 비누의 원료로 이용된다. 가자미류·돔발상어류·양볼락·행락상어류 등의 간유는 탁월한 비타민 A원이다. 고등어·바리류·참치·황새치 등의 간유는 대구의 간유에 비해 100배 이상의 비타민 A와 비타민 D를 함유하고 있다. 멸치류·정어리류·청어류 등의 기름은 식품으로 사용되며 가죽을 무두질하는 데나 페인트·니스 공장 등에서 이용된다. 돌고래 및 작은곱등어류의 턱과 몸에서 추출한 기름은 정교한 기계의 윤활유로 사용된다.→ 간유, 고래기름
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