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식물성 식품과 동물성 식품은 일반적으로 탄수화물이 풍부하고, 이밖에 식물성 단백질, 비타민의 공급원이 된다. 그러나 지방이나 양질의 단백질의 함유량은 적은 경우가 많다. 이에 비해 동물성 식품은 일반적으로 지방이나 동물성 단백질이 풍부하다.
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