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| 조리시간 | 18분 |
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| 난이도 | 중 |
목차
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재료
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만드는 법
크림소스의 진한 맛과 허브와 버섯 향이 생면 파스타에 잘 스며들어 부드럽고 풍부한 식감을 느껴 보세요.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 파파르델레 80g, 버터 10g, 올리브오일 1큰술, 마늘 1쪽, 다진 양파 2큰술, 새송이버섯 1개, 생크림 150ml, 마른 오레가노 1/4작은술, 로즈메리 1/4작은술, 소금 · 후추 약간씩, 파르메산 치즈 적당량(1인분 기준)
만드는 법
1. 새송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 마늘과 허브는 다진다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
2. 달군 팬에 버터와 올리브오일을 두르고 마늘과 양파를 넣어 향을 낸 뒤 버섯을 넣고 노릇하게 볶는다.
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3. ②에 생크림을 붓고 끓이다가 허브를 넣어 향을 낸다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
4. 끓는 물에 소금을 넣고 올리브오일을 떨어뜨린 뒤 파파르델레를 넣어 삶는다.
5. ③에 삶은 파스타를 넣어 잘 버무린 뒤 소금, 후추로 간한다. 파르메산 치즈를 뿌려 완성한다.
[Tip]
• 크림소스는 강한 불에서 졸이지 말고 중약 불에서 졸이세요.
• 오레가노나 로즈메리 대신 다른 허브를 이용해도 좋아요.
• 생면이 없는 경우 페투치네와 같이 넓은 건면 파스타를 넣어서 드세요.
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글
동덕여자대학교 산업디자인학과 시각디자인 전공. 이탈리아 I.C.I.F 요리학교 마스터 코스 수료. 이탈리아 Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu 'Cucin..
출처
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