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| 조리시간 | 10분 |
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| 난이도 | 하 |
목차
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재료
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만드는 법
루꼴라는 약간 씁쓸하고 향긋한 맛이 나는 열무과의 이탈리아 채소로, 비타민과 미네랄이 풍부하여 기력을 회복하는 데 좋습니다. 신선한 채소 루꼴라와 상큼한 토마토와 담백한 소시지의 만남은 과연 어떤 맛일지 한번 만들어 보세요.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 카펠리니 80g, 수제 소시지(작은 것) 2개, 양파 1개, 토마토 홀 150g, 루꼴라 30g, 마른 바질 1/4작은술, 올리브오일 1.5큰술, 파르메산 치즈 · 소금 · 후추 약간씩(1인분 기준)
만드는 법
1. 카펠리니는 포장에 적혀 있는 시간보다 1분 더 삶아 건진 뒤 펼쳐서 식힌다.(파스타 맛있게 삶는 방법 항목 참고)
2. 소시지는 어슷하게 썰어 끓는 물에 데친다.
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3. 루꼴라는 깨끗이 씻어 다듬고, 양파는 곱게 다진다. 올리브오일에 소금, 후추, 바질을 넣고 소스를 준비한다.
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4. 볼에 토마토 홀을 넣고 으깬 다음 소스와 양파를 넣어 섞는다.
5. ④에 삶은 파스타를 넣고 버무린 뒤 소시지와 루꼴라를 올린다. 파르메산 치즈를 뿌려 완성한다.
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[Tip]
• 엑스트라 버진 올리브오일을 사용할 때 갈릭 올리브오일이나 페페론치노 오일로 대체하면 간편하고 풍부한 향을 낼 수 있어요.
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글
동덕여자대학교 산업디자인학과 시각디자인 전공. 이탈리아 I.C.I.F 요리학교 마스터 코스 수료. 이탈리아 Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu 'Cucin..
출처
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