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| 조리시간 | 1시간 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
목차
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재료
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만드는 법
- ┗ step 1. 찹쌀 불리기
- ┗ step 2. 소스 만들기
- ┗ step 3. 약식 만들기
- ┗ step 4. 모양잡기
약식은 찹쌀에 대추, 밤, 잣 등을 섞어 찐 다음 기름과 꿀, 간장으로 버무린 전통 음식이에요. 건강에 좋은 견과류와 찹쌀로 만들어 쫀득쫀득하고 영양가 있어 간식이나 한 끼 식사 대용으로도 훌륭합니다. 큰 틀에 모양을 내 특별한 날에 선물용 케이크로 준비해도 인기 만점이에요.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 찹쌀 2컵, 밤 10개, 대추 10개, 건포도 3큰술, 잣 2큰술(1~2인분 기준)
• 소스 : 흑설탕 1/3컵, 대추씨 우린 물 1컵, 꿀 1큰술, 진간장 1.5큰술, 참기름 2큰술, 계피가루 약간
만드는 법
step 1. 찹쌀 불리기
찹쌀을 깨끗이 씻어 8시간 이상 불린 후 물기를 뺀다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
step 2. 소스 만들기
볼에 소스 재료를 넣어 섞고 흑설탕을 녹인다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
step 3. 약식 만들기
전기밥솥에 찹쌀과 소스, 밤, 대추, 건포도, 잣을 넣고 취사 버튼을 누른다.
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step 4. 모양잡기
용기에 랩을 깔고 참기름을 바른 후 약식을 담아 꾹꾹 눌러 모양을 잡는다.
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[Tip]
• 견과류는 기호에 맞게 넣으세요.
• 생수보다 대추씨 우린 물을 넣으면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.
• 흑설탕을 녹일 때는 대추씨 우린 물이 뜨거울 때 섞거나 약불에 살짝 데워 녹이세요.
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글
간호학을 전공한 웰빙 푸드스타일리스트. 이대목동병원 임상시험센터 연구간호사 근무. KBS2 ‘리빙쇼 당신의 6시’ 요리 촬영 및 케이터링. KBS2 ‘생활의 발견 오감도’ 요리 촬영. MBC ‘..
출처
평범한 재료로 특별한 간식을 만드는 법. 고소하고 담백한 전통 간식과 간편하게 즐기는 한입 간식까지 다양한 간식 레시피를 소개한다.