두부 자르기 인쇄하기 - Daum 백과사전

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두부를 반으로 자른 후 반이 된 두부를 3등분한다. 양념두부조림, 각종 소스구이에 적당하다.

두부 6등분하기

두부를 반으로 자른 후 다시 반으로 잘라 각각 3등분한다. 두부는 윗면이 가장 단단하기 때문에 윗면에 맞춰 힘을 주면 끝까지 잘리기도 전에 뭉개지기 쉽다.

두부 12등분하기

찌개, 마파두부용으로 좋다. 작은 크기의 두부라면 도마 없이 손 위에 올려놓고 잘라도 되지만 칼에 베이지 않도록 주의하자.

두부 깍둑썰기

두부선이나 강된장, 두부쌈장 등을 만들 때 좋다. 두부에 칼을 비스듬히 넣은 후 도마 쪽으로 칼을 눕혀 도마에 두부를 바르듯 힘을 주면 쉽게 으깨진다.

칼등으로 두부 으깨기

칼로 썬 것보다 단면이 불규칙해 표면적이 넓어지므로 양념이 더 잘 밴다.

손으로 두부 자르기

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술부인 집필자 소개

이화여자외국어고등학교 중국어과를 거쳐 이화여자대학교 정치외교학과를 나왔다. 일본 문헌학을 연구하는 남편을 따라 도일한 후 유학생, 외국인 주부들을 대상으로 작은 요리교실을 운영했다. ‘일본 유학..

두부 노트 | 저자술부인 | cp명하서출판사 도서 소개

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