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| 조리시간 | 30분 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
목차
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재료
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만드는 법
- ┗ 쌀편 불리기
- ┗ 재료 손질하기
- ┗ 재료 볶기
팟씨유(Pad see ew)는 넓적한 쌀편을 사용한 볶음국수입니다. 팟타이와 같은 볶음 쌀국수 요리지만 팟타이는 타마린드를 넣어 신맛이 나는 반면, 팟씨유는 타마린드를 넣지 않아 새콤하지 않고 달콤짭짤한 맛이 납니다. 쌀편은 넓적한 모양인데 익으면 도르륵 말리고 더욱 쫄깃쫄깃해져 씹는 즐거움까지 준답니다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 쌀편 200g, 쇠고기 120g, 브로콜리 80g, 달걀 1개, 다진 마늘 ½큰술, 식용유 2~3큰술(2인분 기준)
• 소스 : 다크소이소스 2큰술, 피쉬소스 1½큰술, 팜슈가(또는 황설탕) 1큰술, 후추 약간
만드는 법
쌀편 불리기
1. 쌀편은 따뜻한 물에 넣고 20분간 불린다. 끓는 물에 넣고 데친 다음 체에 건진다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료 손질하기
2. 쇠고기는 1×5cm 길이로 얇게 썰고, 브로콜리는 얇게 저며 썬다.
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3. 볼에 소스 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 휘젓는다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 향을 낸 다음 쇠고기를 넣어 볶는다.
재료 볶기
5. ④에 브로콜리를 넣고 볶다가 재료들을 팬 한쪽으로 몰아놓은 다음 달걀을 넣어 스크램블한다.
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6. ⑤에 쌀편과 소스를 넣고 재빨리 볶아 그릇에 담는다.
[Tip]
• 쌀편이 없으면 쌀국수 10mm짜리로 대체하세요.
• 다크소이소스는 진간장보다 단맛이 강하고 약간 끈적이는 간장입니다. 없을 경우 진간장으로 대체하세요.
• 브로콜리 대신 청경채나 케일 잎을 사용해도 좋아요.
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글
푸드스튜디오 ‘달콤한 곰지씨의 부엌’을 운영하며, 신세계 백화점 문화센터에서 쿠킹클래스 강의를 하고 있다. 다양한 라이프 잡지에서 요리와 푸드 스타일링을 진행했다. 저서에는 <죽과 수프 노..
출처
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