재료

• 쫄면 360g, 양배추 잎 1장, 오이 ½개, 콩나물 60g, 삶은 달걀 1개(2인분 기준)
• 양념장 : 고추장 4큰술, 고춧가루 4작은술, 간 사과 2큰술, 식초 4큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 2작은술, 참기름 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술

만드는 법

1. 볼에 양념장 재료를 넣고 잘 섞은 다음 냉장고에 넣어 둔다.

재료 손질하기

2. 양배추, 오이는 가늘게 채 썬다.

콩나물 삶기

3. 콩나물은 다듬어 씻어 냄비에 담고 물을 부은 뒤 소금을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 삶는다.

4. 삶은 달걀은 반으로 자른다.

쫄면 삶기

5. 쫄면은 양손으로 비벼 가닥가닥 떼낸 다음 끓는 물에 넣고 삶는다. 익으면 건져 찬물에 비벼가며 깨끗이 헹군다. 사리를 지어 체에 밭친다.

6. 그릇에 쫄면을 담고 양배추, 오이, 콩나물, 삶은 달걀을 얹는다. 양념장은 쫄면 주위로 둘러가며 뿌린다.