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| 분류 | 부식류 > 조림류 > 조림 > 기타 |
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| 성격 | 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식 |
목차
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식재료
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부재료
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조리방법
콩조림
ⓒ 농촌진흥청
식재료
콩(검은콩) 40g(1/4컵), 물 100mL(1컵), 참기름 2g(1/2작은술), 통깨 약간
부재료
<조림장> 간장 10g(2/3큰술), 맛술 15g(1큰술), 물엿 10g(1/2큰술), 설탕 2g(1/2작은술), 식용유 2g(1/2작은술)
조리방법
1. 콩은 하룻밤 불린 후 건져 놓는다.
2. 냄비에 물을 붓고 콩을 넣어 끓인 후 조림장을 넣어 조린다.
3. 국물이 다 졸아들 때까지 끓인 후 참기름, 통깨를 넣어 양념하여 낸다.
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출처
농촌진흥청 전통향토음식DB
도서 소개
우리 향토음식들의 재료와 만드는 방법을 자세히 소개
