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홍고추 紅苦椒고르는 법 1. 꼭지가 부러졌거나 빠진 경우는 좋지 않음 2. 취급 부주의에 의해 파손된 제품이 혼합되어 있는 경우는 피함 적합 - 외관 : 고추 고유의 모양이 매끈하고 길이가 일정한 것 - 색상 : 붉은 색의 착색이 균일하고 윤기가 좋은 것 - 냄새 : 상품 고유의 향이 뛰어나고 썩은 냄새가 없는 것 - 조직감 : 시들지 ...
- 분류 :
- 농산물 〉 향신식물류
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임실군의 식재찢어먹는 치즈 등 종류가 다양하다. 홍고추(건고추) 건고추는 고추 재배의 최적지인 해발 200m 중산간 지역인 임실에서 정성껏 재배한 100% 국산 고추를 원료로 사용하였으며 홍고추를 3회 고압으로 살균, 세척하여 이물질과 먼지를 제거하여 위생적이고, 독일 한스빈더사의 최신 건조기계를 도입하여 생산하고 있다...
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고추 고초, Chili pepper생산 풋고추, 홍고추 원산지 : 경남 밀양/진주/창녕/창원, 경북 청도, 강원 춘천/인제/홍천, 광주, 충남 당진/공주, 전남 나주/담양, 경기 문산 생산시기 : 풋고추 2~6월, 홍고추 8~9월 생산량 : [풋고추] 평년 199,362톤, 2013년 181,069톤, [홍고추] 평년 94,868톤, 2014년 85,068톤 꽈리고추 원산지 : 충남 당진...
- 분류 :
- 농산물 〉 채소류 〉 과채류
- 원산지 :
- 경남 밀양/진주/창녕/창원, 경북 청도, 강원 춘천/인제/홍천, 광주, 충남 당진/공주, 전남 나주/담양, 경기 문산
- 생산시기 :
- 풋고추 2~6월, 홍고추 8~9월
- 생산량 :
- [풋고추] 평년 199,362톤, 2013년 181,069톤, [홍고추] 평년 94,868톤, 2014년 85,068톤
- 가공식품 :
- 고춧가루, 장아찌, 고추기름, 고추장 등
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청양고추 신홍(辛紅), 靑陽고추피고 15일 전후로 수확하여 익기 전에 소비하는 풋고추 품종과, 꽃이 피고 50일 전후로 익으면 수확하여 건조하거나 홍고추로 이용하고 있다. 청양고추는 풋고추와 홍고추 형태로 이용되고 있다. 청양고추는 꽃이 피고 10~15일 전후에 수확하여 풋고추로 이용하거나, 익은 것을 수확, 건조하여 고춧가루로 이용 가능하다...
- 시대 :
- 현대
- 유형 :
- 생물/식물
- 분야 :
- 생활/식생활
도서 한국민족문화대백과사전 -
고추 고초넣어서 전(煎)을 만드는 데 쓰이기도 하고, 통째로 구멍을 뚫어 젓국에 절여 놓았다가 겨울철의 밑반찬으로 사용되기도 한다. 홍고추는 생것을 갈아서 나물의 조미료로 이용하며, 건고추는 가루를 내어 김치의 양념으로 쓰거나 고추장을 담그는 데 이용한다. 특히, 고추장의 등장은 우리의 식생활의 면모를 크게 바꾸어...
- 유형 :
- 동식물
- 학명 :
- Capsicum annuum L.
- 분야 :
- 과학/식물
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8월 18일은 쌀데이, 쌀 활용법재료 (2인분) 쌀 1컵, 물 1과 1/3컵, 다시마 5*10cm 표고 3~4개, 느타리 10g, 완두콩 10g, 호박씨 10g, 대추 2개 (양념장) 간장 4큰술, 물 1~2큰술, 다진 청/홍고추 1작은술씩, 다진대파(흰부분) 2작은술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1/3 작은술, 참기름 1/2작은술 만드는 법 1. 완두콩은 3시간 정도 불리고 쌀은 씻어 30분...
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