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해장국 동서양 해장국의 역사주당들에게 최고의 해장 음식은 술이다. 역사적으로 해장술을 즐긴 사람은 수없이 많지만 그중 으뜸을 꼽으라면 3세기 무렵의 진나라 사람 유령(劉伶)이 아닐까 싶다. 죽림칠현의 한 명인 유령은 삼국시대가 끝난 후 정권 교체기에 접어들자 어지러운 세상을 등지고 대나무 숲으로 들어가 거문고와 술을 즐기며 평생을 ...
- 분류 :
- 국류
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해장국술로 시달린 속을 풀기 위하여 먹는 국물음식.내용 술국이라고도 한다. 고려 말기의 중국어 회화교본인 ≪노걸대 老乞大≫에 술 깨는 국이라는 뜻의 성주탕(醒酒湯)이 나온다. 이것이 해장국의 원형이라 할 수 있다. 이에 의하면 “육즙에 정육을 잘게 썰어 국수와 함께 넣고 천초(川椒)가루와 파를 넣는다.”고 되어...
- 성격 :
- 음식, 국
- 유형 :
- 물품
- 용도 :
- 해장용
- 분야 :
- 생활/식생활
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선지해장국고추장과 다진 마늘을 넣은 다음 살짝 주물러서 끓는 된장국에 넣는다. 5. 한소끔 끓으면 삶은 선지를 한 데 끓여서 국간장으로 간을 맞춘다. 참고사항 ·해장국은 술독을 풀어주는 국으로 각 지방마다 해장국의 종류가 다르다. 서울 지방은 소뼈국물에 선지를 넣은 선지해장국이나 소뼈국물에 끓인 우거지된장국이 대표...
- 분류 :
- 부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 육류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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선짓국 나라마다 좋아하는 선지도 다르다해장국은 종류도 엄청나게 많고, 재료에 따라 특징이 달라서 입맛과 취향에 따라 골라 먹을 뿐 특별히 어느 해장국이 더 맛있다고 말하기 힘들다. 그래도 별미를 꼽으라면 소뼈를 곤 국물에 선지와 양, 우거지, 콩나물을 넣고 얼큰하게 끓인 선지해장국을 빼놓을 수 없다. 특히 서울에서 선지해장국이 유명해진 것은...
- 분류 :
- 국류
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Haejangguk 해장국, ヘジャンククHaejangguk refers to all kinds of guk or soup eaten as a hangover cure in Korean cuisine. It means "soup to chase a hangover" and is also called sulguk . It usually consists of dried Napa cabbage, vegetables and meat in a hearty beef broth. One type of haejangguk, Seonjiguk, includes sliced conge...출처 영어 위키백과
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굴해장국식재료 굴 100g,얼갈이배추 150g,무 100g,쇠고기 100g,실파 20g,물 2L(10컵),국간장 1큰술,다진 파 1큰술,다진 마늘 1작은술,참기름 1작은술,고춧가루 약간,소금 2작은술 조리방법 1. 쇠고기는 얇게 저며 국간장, 다진 파, 다진 마늘로 양념한다. 2. 큰 얼갈이배추는 7~8cm 길이로 썰고, 작은 얼갈이배추는 모양 그대로...
- 분류 :
- 부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 어패류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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