항목
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인절미식재료 찹쌀 1.7kg(10컵), 소금 50g(3큰술), 물 300ml(1 1/2컵), 콩가루 170g(2컵), 설탕 24g(2큰술) 조리방법 1. 찹쌀은 씻어서 6시간 이상 불린다. 2. 씻어 건진 쌀을 김이 오른 찜통에 안쳐 소금물을 뿌려 푹 찐다. 3. 뜨거운 찹쌀밥을 밥알이 으깨지도록 절구에 친다. 4. 칼로 알맞게 잘라 준비한 고물을 묻힌다. 참...
- 분류 :
- 떡류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
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인절미찹쌀로 지에밥을 쪄서 이를 안반에 놓고 떡메로 친 뒤에 적당한 크기로 썰어 고물을 묻힌 떡.내용 인절미는 도병(擣餠)에 속하는데 고려 때의 제사식(祭祀食)에 수록된 것으로 미루어 그 역사가 오랜 것으로 추측된다. 조선시대에는 연안의 인절미가 유명하였다. 그것은 이곳에서 생산되는 찹쌀이 어느 곳의 것보다도...
- 성격 :
- 음식, 떡
- 유형 :
- 물품
- 재질 :
- 쌀, 쑥, 팥, 녹두, 노란콩, 파란콩
- 용도 :
- 주식, 간식, 의례
- 관련 의례 :
- 제례
- 분야 :
- 생활/식생활
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옥수수인절미 옥수수찰떡식재료 찰옥수수 알갱이 1kg, 팥 가루 120g(1컵), 노란 콩가루 90g(1컵), 흑임자가루 1컵, 물 , 소금 약간 조리방법 1. 찰옥수수는 물에 씻어 5시간 이상 불린 다음 물기를 빼고 시루에 찐다. 2. 절구를 물로 적신 후 찐 찰옥수수를 넣고 고루 친다. 3. 알맞게 친 찰옥수수 반죽을 가늘고 납작하게 만든 후 5㎝ 길이로...
- 분류 :
- 떡류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
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Injeolmi 인절미Injeolmi ( is a variety of tteok, or Korean rice cake, made by steaming and pounding glutinous rice flour, which is shaped into small pieces and usually covered with steamed powdered dried beans or other ingredients.It is a representative type of glutinous pounded tteok, and has varieties dependi...출처 영어 위키백과
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대추인절미식재료 찹쌀 3kg, 대추 630g(9컵), 소금 1 1/2큰술, 파란 콩가루 2컵, 콩가루 2컵, 팥고물 2컵 조리방법 1. 찹쌀은 씻어 5시간 이상 불려 물기를 빼고 소금을 넣어 곱게 간다. 2. 대추는 씻어 물기를 빼고 돌려 깎아 씨를 빼고 곱게 간다. 3. 찹쌀가루와 대추를 잘 섞는다. 4. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 3을 올려 찐...
- 분류 :
- 떡류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
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수리취인절미식재료 수리취 100g, 찹쌀가루 300g(3컵), 콩가루 90g(1컵), 거피팥가루 130g(1컵), 흑임자 110g(1컵), 물 약간 조리방법 1. 수리취는 끓는 물에 푹 삶아 잘게 다져 놓고, 찹쌀가루에 물을 약간 넣어 버무려 찐다. 2 절구에 수리취와 1의 찐 떡을 넣고 치댄다. 3. 도마에 2를 놓고 편평하게 모양을 만들어 적당한 크기로...
- 분류 :
- 떡류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
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차조떡 정성떡깐 다음 그 위에 볶은 콩가루를 고루 뿌려 손으로 알맞은 두께로 펴서 적당한 크기로 썰어서 그릇에 담아 낸다. 참고사항 강원도 태백에서는 차좁쌀을 이용한 인절미를 만들어 먹었는데, 주로 이바지떡(정성떡)으로 이용하였다.‘정성떡’은 정성을 드려 만든 음식으로 시집에서 며느리를 귀엽게 여겨 달라는 친정어머니...
- 분류 :
- 떡류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
