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찹쌀낟알형태 그대로 먹거나 떡메로 쳐서 떡을 만들어 먹는다. 다르게는 찹쌀을 물에 담가 연하여지면 찧어서 가루로 만들어 시루에 쪄서 먹기도 하였다. 이 때에 찹쌀 이외에 멥쌀을 쓰는 경우와 두 가지를 섞는 경우도 있었다. 이것은 삼국시대 초기로서 중국 남방의 영향을 받아 밀로 떡·과자를 만든 것보다 앞선 것이다...
- 성격 :
- 농산물
- 유형 :
- 물품
- 용도 :
- 주식용
- 분야 :
- 생활/식생활
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만리장성을 지탱한 것은 ‘찹쌀 밥심’사진에 자주 등장하는 일부 구간은 예전의 모습 그대로 버티고 서 있다. 수백 년을 견뎌온 비결을 알아내기 위해 토목 전문가와 과학자들이 달려든 결과, ‘찹쌀’이 핵심적인 역할을 했던 것으로 밝혀졌다. 고대 문명에서 석조 건축물을 지을 때는 여러 개의 주사위를 쌓듯이 올려놓는 것이 아니라 사이사이에 접착제를...
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카오니아오 찹쌀의 재발견따라 모양과 크기를 마음대로 조절할 수 있다는 점도 먹는 재미를 더한다. 찹쌀은 영어로 '글루터너스 라이스(Glutinous rice)' 또는 '스티키 라이스(Sticky...다른 특징이다. 손으로 주물러도 손에 달라붙지 않고 깔끔하게 떨어진다. 이는 쌀을 불려 증기로 쪄내는 고유의 조리방법 때문이기도 하지만, 전자 밥솥에서...
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찹쌀현미버섯죽 중기 이유식찹쌀현미버섯죽 만드는 순서 1. 냄비에 분량의 물과 조각 다시마를 넣고 약불에서 5분 정도 끓인다. 2. 새송이버섯은 3mm 이하의 크기로 다진다. 3. 배추는 끓는...죽~보통죽)까지 끓인다. 6. 완성된 찹쌀현미버섯죽이다. TIP 아기가 먹기 좋은 온도로 죽을 식히면 농도가 되직해진다. 이를 감안해서 농도를 조절한다. 참조
- 주재료 :
- 불린 쌀 12g(쌀 10g), 불린 찹쌀 4g(찹쌀 3g), 불린 현미 4g(현미 3g), 새송이버섯 10g, 배추 10g, 물 220cc, 조각 다시마 1장
- 조리시간 :
- 25분
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찹쌀부꾸미숟가락으로 누르면서 지져서 한 면이 익으면 뒤집어서 뒷면도 익힌다. 5. 찹쌀이 익어서 말갛게 되면 가운데에 3의 밤소를 놓고 반을 접어 가장자리를 눌러서...대한 기록은 1943년의『조선무쌍신식요리제법』에 북꾀미라고 표기되어 있으며, 이를 참고하면 부꾸미가 차전병을 만드는 과정과 같으며, 안에 소를 넣고...
- 분류 :
- 떡류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
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솔잎찹쌀동동주식재료 솔잎 적량, 찹쌀 14kg, 소주 1.8L, 누룩 9kg, 막걸리 10L, 설탕 1kg, 물 10L 조리방법 1. 찹쌀을 5시간 정도 물에 불린 후 솔잎과 섞어 고두밥을 짓는다...항아리에 담는다. 3. 2에 물, 소주, 막걸리, 설탕을 붓고 입구를 봉한다. 이 때 내용물을 미리 자루에 넣으면 굳이 용수를 박을 필요가 없다. 4. 15~20일이...
- 분류 :
- 발효식품류 > 주류 > 약주 및 탁주류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
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진도군의 식재검정 찹쌀은 독특한 향과 끈끈한 찰기가 있어 일반쌀에 1/10을 섞어 밥을 지으면 고소한 냄새가 나며 밥 전체 색상이 팥색으로 변한다. ㆍ생산시기 : 9월~10월 검정쌀 표피는 검고 속은 희며 찰기가 있어 쌀과 5%정도 섞어 밥을 지으면 구수하고 감칠맛이 있으며 영양분이 다량 함유되어 있어 건강식으로도 불리운다...
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진안유과 진안강정식용유에 7을 넣고 튀겨 낸다. 9. 조청에 설탕을 넣고 끓여서 튀긴 유과에 바르고 세반을 묻힌다. 참고사항 전북 진안 지역은 찹쌀이 고도 300m 이상 산간 고랭지의 청정수로 재배되므로 낮과 밤의 기온 편차가 커서 특유의 찰기, 향, 맛, 색을 더하고 있다. 이 찹쌀로 만든 유과를 궁중 진상품으로 올렸던 적도 있다...
- 분류 :
- 다과류 > 과정류 > 유밀과
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
