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홍차와 레몬이 찰떡 궁합인 이유C를 보강할 수 있는 장점도 있다. 홍차는 비타민C가 많은 녹차잎을 발효시켜 만드는데 발효 중에 비타민C가 모두 파괴되어 홍차에는 비타민C가 거의 없다. 이를 보충해 주는 것이 레몬인데 비타민C가 풍부한 레몬을 넣음으로써 비타민C를 보강할 수 있다. 이밖에 홍차에 레몬을 첨가하면 홍차의 색을 나타내는 색소들이...
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매운 음식과 ‘찰떡 궁합’은?먹음으로써 기름기를 흡수하는 게 좋다. 우유도 도움이 되는데 카세인이라는 우유 속 단백질이 세제 구실을 해 물과 결합하면서 기름기를 씻어내기 때문이다. 이밖에 감자도 매운 맛을 중화시키는 성분이 있어 매운 음식과 궁합이 좋은데 카레나 낚지 볶음 같은 매운 음식에 감자를 넣는 것도 이와 관련이 있다. 2005-12-21
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내 마음을 찰떡같이 알아주는 인터랙션, NUI스마트 의자, 스마트 테이블 등 우리 주위의 다양한 사물들에 센서가 부착되고, 네트워크로 서로 연결되어 사용자에게 더욱 편리한 경험을 제공해 줄 것이다. 이 때 중요한 것이, ‘어떻게 그 사물들과 인터랙션을 하느냐’다. 지금까지는 단순히 스마트폰의 화면에만 집중하면 됐지만, 이제는 형태가 가지각색인 IoT...
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떡타령 떡노래들녁 사람은 쑥떡/산중 사람은 칡가리떡/해변 사람은 파래떡/제주 사람은 감자떡/황해도 사람은 서숙떡/경상도 사람은 기정떡/전라도 사람은 부지떡/이 떡 저 떡 배를 무어/찰떡으로 밑을 깔고/문지떡으로 칠을 박고/대떡으로 돛을 달아/조청강에다 띄워 좋고/북을 두둥둥둥/어기야 디야차/어야디야 어허/어야디야...
- 유형 :
- 작품/문학
- 분야 :
- 문학/구비문학
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바나나시나몬시폰케이크 Banana Cinnamon Chiffon Cake달콤한 식감과 은은한 향을 가진 바나나와 시나몬파우더는 베이킹에 있어서 찰떡궁합을 자랑합니다. 이 두 가지 재료가 들어간 베이킹은 맛없는 결과물이 없을 정도로 최상의 맛과 향을 내지요. 바나나가 들어간 케이크의 식감은 매우 촉촉한데다 달콤한 풍미가 돌고 영양 면에서도 훌륭합니다. 바나나 자체도 아이들...
- 조리시간 :
- 35~40분
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농신제 용신제, 農神祭형식이었는데, 밀양지역에서는 7월 백중놀이와 연계했던 것으로 보인다. 밀양 이외의 지역에서도 삼복이나 칠월 칠석과 연계해서 농신제라는 이름으로 제사를...남원 등 산간지방에서는 물이 헤픈 논에 물이 새지 말고, 농사가 잘되라고 찰떡을 해서 논의 물꼬 밑과 논둑 밑에 떡을 한 덩이씩 놓는다. 무주에서는 송편을...
- 시대 :
- 현대
- 유형 :
- 개념
- 분야 :
- 생활/민속·인류
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김장철, 김치 알고 담자!내용물엔 이상이 없으니 원래의 제 용도로 사용하면 된다. 계란 대신 조개껍데기를 넣어도 된다. 음식에는 궁합이 있다. 바야흐로 고구마의 계절이 돌아왔는데 이 고구마가 바로 김치와 나무랄 데 없는 찰떡궁합이다. 비타민, 무기질, 아미노산, 유기산 등 어디 하나 빠지지 않는 김치지만 가장 치명적인 문제가 바로...
