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  아롱사태냉채 칼로리가 낮은 다이어트식

  재료 소고기 아롱사태(덩어리) 300g, 치커리 · 비타민 50g씩, 깻잎 2장, 오이 1개, 청피망 · 홍피망 1/2개씩, 양파 1/4개, 양상추1/6통 맛국물 생강편 4쪽, 대파(잎 부분) 2대, 청주 1½큰술, 통후추 ½작은술 고기양념장 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 · 배즙 ½큰술씩, 씨겨자 ½작은술, 생강즙 ¼큰술, 후춧가루...

  도서 처음요리 | 태그 음식 , 레시피
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  쇠고기 사태 shank

  부위. ‘사태’라는 이름은 ‘샅의 고기’에서 유래했는데, 여기서 ‘샅’은 사타구니를 뜻한다. 소의 앞다리와 뒷다리 모두에 해당하며, 세분화하면 앞사태, 뒷사태, 아롱사태 등으로 나눌 수 있다. 고기가 퍽퍽한 것이 특징으로, 국을 끓이거나 조림을 만들 때 쓰인다. <식육의 부위별·등급별 및 종류별 구분방법...

  분류 :

  축산물 > 육류 > 쇠고기

  용도 :

  국거리용

  영양 성분 :

  단백질, 지방

  도서 다음백과 | 태그 음식 , 식재료
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  쇠고기 부위

  쫄깃한 맛을 냄 - 콜라겐, 엘라스틴 등의 함량이 높아 장시간 습열조리하면 해당 성분들이 젤라틴화되어 부드러워짐 용도 : 국, 찌개, 찜, 불고기 등 아롱사태 구분 : 특수부위 특징 : 아킬레스건에 이어진 뭉치사태의 하단부에서 상단부에 걸친 부분에서 안쪽에 위치한 작은 곤봉모양의 단일 근육(얕은 뒷발가락굽힘근...

  분류 :

  축산물 〉 쇠고기

  도서 대한민국 식재총람 | 태그 음식 , 식재료
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  곰탕 육탕

  만들고, 나주 곰탕은 일반 육수에 고기를 넣어 만드는데, 나주 곰탕의 경우 그 맛이 상당히 진한 것이 특징이다. 조리법 주재료는 소도가니·소양·아롱사태·곤자소니·곱창·무·파·마늘·소금·간장·깨소금·후춧가루 등이다. 만드는 방법은 다음과 같다. ① 소도가니는 토막을 내고, 아롱사태와 곱창은 찬물에...

  도서 다음백과 | 태그 음식 , 레시피
• 사태 Beef shank, 牛腱

  구별 사태 또는 사태고기는 소의 오금에 붙은 고기이다. 한국에서는 흔히 국거리나 곰거리로 쓰고, 서양에서는 스튜 요리에 사용한다.웹 인용깨진 링크 "샅의 고기"라 부르던 것이 "사태고기"가 되었다. 사태는 상박살, 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태로 이루어져 있다. 양지머리 쇠고기 부위

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  사거리식육식당

  사거리식육식당은 아롱사태 생고기 전문점이다. 당일 도축한 고기만을 생고기로 판매하기 때문에 공휴일 및 일요일은 생고기를 판매하지 않는다. 대표메뉴 역시 아롱사태 생고기이며, 생고기 비빔밥도 있다. 또, 토시살, 안창살, 꽃살 등의 고기류와 갈비탕, 불백, 육개장 등의 식사류, 그 외 감자탕, 돼지갈비찜, 냉면...

  위치 :

  전라남도 영광군 홍농로 487

  도서 대한민국 구석구석
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  태양상회

  TV 브라운관, 자개상, 옛날 창틀 등 빈티지한 소품으로 꾸미고 좌식, 입식 다양한 테이블이 있는 레트로한 감성 주점이다. 퓨전 한식을 맛볼 수 있으며 아롱사태수육, 불고기파스타, 해물파전, 카레홍합탕, 크림짬뽕 등이 있다. 인기 메뉴는 부추우전으로 깻잎, 부추, 우삼겹의 조합이 별미이다. 주변 여행지로 관덕정...

  위치 :

  제주특별자치도 제주시 중앙로2길 31

  도서 대한민국 구석구석
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  광양해장국집

  내장탕이 있다. 소뼈해장국은 먹기 좋은 크기의 소뼈가 가득 들어가 있는 해장국이다. 마치 갈비탕이나 감자탕을 연상케 하는 비주얼이다. 이곳의 최고 인기 메뉴는 해장국이다. 다른 곳과 달리 양지가 아닌 아롱사태가 들어가 있어 색다른 느낌을 준다. (출처 : 제주 문화관광 홈페이지) 참고문헌 www.visitjeju.net

  위치 :

  제주특별자치도 제주시 광양13길 25

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  소토

  각종 모임을 즐기기에 좋다. 연못과 잘 다듬어진 정원을 보며 식사할 수 있어 양산에서 분위기 좋은 고깃집으로 알려져 있다. 본관에서 손질된 고기를 고른 후 결제하고 자리에 앉아 구워 먹을 수 있다. 안심, 치마살, 낙엽살, 등심, 채끝, 제비초리, 아롱사태, 목심 불고기, 육회 등 한우의 다양한 부위를 판매하고 있다.

  위치 :

  경상남도 양산시 충렬로 617

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  추성한우촌

  가격에 품질 좋은 한우를 맛볼 수 있는 곳이다. 160석 좌석을 갖춘 큰 규모의 식당 내부는 깔끔하고, 개별 룸이 있어 가족 식사, 회식, 모임 등을 하기 좋다. 한우구이 맛집으로도 알려졌지만 소고기 전골, 육회 냉면도 대표 메뉴일 정도로 인기가 많다. 특히 소 잡는 날 한정 판매하는 아롱사태 육사시미도 이곳 별미이다.

  위치 :

  경상남도 의령군 대의로 31-15

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  오실장강남면옥 탄현점

  유명해졌다. 고기맛이 난다는 코다리냉면이 가장 인기 있는 메뉴이다. 탄현 본점은 냉면철인 여름이면 대기 줄이 더욱 길어진다. 오실장강남면옥은 양지와 아롱사태로 손수 우려낸 육수와 직접 뽑아내는 면으로 냉면을 만들고 있다. 최고급 고구마 전분으로 만들어진 냉면은 4계절 인기 메뉴다. 큼지막한 갈빗대가...

  위치 :

  경기도 고양시 일산서구 현중로26번길 45-2

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  산하

  안동한우와 어깨를 나란히 하는 양질의 양주골 한우를 판매한다. 산하에서 추천하는 것은 한우 특수부위인데, 주로 A+, A++ 급의 한우를 취급한다. 살치살, 토시살, 차돌박이, 아롱사태 등을 제공한다. 산하의 위치는 양주시 백석읍 기산리로 기산관광유원지 내에 있어 식도락과 더불어 자연경관을 함께 즐길 수 있다.

  위치 :

  경기도 양주시 백석읍 기산로 410

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