항목
-
박대가자미목 참서대과의 바닷물고기.내용 박대는 우리나라에 서식하는 참서대과 어류 중에서 가장 크다. 우리나라에서는 서해와 남해 서부에 서식하며, 국외에는 남해 먼바다 동중국해에서 발해만 사이의 해역에 분포한다. 학명은 Cynoglossus semilaevis이다. 전장은 30∼50㎝이다. 몸은 위아래로 심하게 납작하며 체형...
- 시대 :
- 현대
- 유형 :
- 생물
- 분야 :
- 과학/동물
도서 한국민족문화대백과사전 -
-
-
박대 서치, tongue sole형태 D 122~128; A 79~87; LL 120~133 몸은 긴 타원형이다. 눈은 작고, 두 눈 사이의 간격은 좁다. 입은 뒷지느러미 앞에 있으며, 낫 모양으로 깊게 휘었다. 등지느러미는 머리 위에서, 뒷지느러미는 아가미구멍 아래에서 각각 시작된다. 유안측에 3개의 측선이 머리에서 꼬리 부분까지 이어지며, 눈 뒤쪽에 중앙의 측선...
- 분류 :
- 척삭동물문(Chordata) > 조기강(Actinopterygii) > 가자미목(Pleuronectiformes) > 참서대과(Cynoglossidae)
- 학명 :
- Cynoglossus semilaevis Günther
- 북한명칭 :
- 서치
- 분포지역 :
- 서해와 남해 서부, 동중국해에서 발해만에 이르는 해역
-
목탁가오리 목대기, fanray형태 몸은 주둥이가 약간 뾰족한 심장 모양이다. 눈은 작은 편이고, 아가미구멍은 작으며 배 쪽에 위치한다. 분수공은 눈의 뒤쪽에 인접해 있다. 이는 매우 작고 편평하다. 눈 안쪽에 3쌍, 견대부에 3쌍의 골질돌기가 있고, 등 쪽 중앙선을 따라 일렬의 딱딱한 돌기가 있다. 가슴지느러미 뒤와 배지느러미 앞은 겹쳐진다...
- 분류 :
- 척삭동물문(Chordata) > 연골어강(Chondrichthyes) > 홍어목(Rajiformes) > 가래상어과(Rhinobatidae)
- 학명 :
- Platyrhina sinensis (Bloch and Schneider)
- 북한명칭 :
- 목대
- 분포지역 :
- 서해와 제주도를 포함한 남해, 일본 남부~남중국해
-
박대묵식재료 박대껍질 200g, 쌀뜨물 1L(5컵), 소금 1작은술, 생강즙 1큰술, 물 적량 부재료 <양념장> 간장, 깨소금, 다진 파, 다진 마늘, 참기름 적량 <초고추장> 고추장, 식초 적량 조리방법 1. 쌀뜨물에 말린 박대 껍질을 담아 불린다. 2. 부드럽게 불린 박대 껍질을 비늘이 벗겨지도록 빡빡 문대면서 검은 막을 손질한...
- 분류 :
- 부식류 > 묵 및 두부류 > 묵
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
-
박대껍질묵식재료 박대 껍질 , 물 적량, 소금 약간 조리방법 1. 말린 박대 껍질을 물에 불린 후 비늘을 숟가락으로 긁어 낸다. 2. 박대 껍질과 물은 같은 분량으로 섞은 다음 소금을 약간 넣고 껍질이 녹아 없어질 때까지 끓인다. 3. 2를 굵은체에 밭친 후 찬 곳에서 식힌다. 4. 다 굳어지면 적당한 크기로 썬다. 참고사항 박대는...
- 분류 :
- 부식류 > 묵 및 두부류 > 묵
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
-
서대회 박대회무침식재료 서대 500g, 무 100g, 대파 20g(1/2뿌리), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 막걸리 5큰술 부재료 <초고추장양념> 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 통깨 1큰술 조리방법 1. 서대는 양쪽 옆을 자르고 껍질을 벗겨...
- 분류 :
- 부식류 > 회류 > 무침 > 어패류
- 성격 :
- 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
-
서대감자조림 박대감자조림식재료 서대 3마리, 감자 300g(2개), 양파 80g(1/2개), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 쪽파 약간, 실고추 약간, 통깨 약간 부재료 <양념> 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2작은술, 물 200mL(1컵) 조리방법 1. 서대는 네 토막 내고, 감자는 얇게 저며...
- 분류 :
- 부식류 > 조림류 > 조림 > 채소류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
