항목
-
-
식품의 저장 원리와 방법, 식품 절임에 의한 저장절임은 염절임(염장), 당절임(당장), 산저장이 있는데, 염장과 당장은 채소나 과일과 같은 식품을 고농도의 용액에 침지함으로써 식품 속에 존재하는 수분을 삼투압의 원리를 이용해 제거하는 과정이다. 주로 절임액에 소금, 설탕 등이 주로 이용되나 이외 과당이나 포도당, 유당 등도 이용된다. 소금은 채소에 있어서...
-
-
태안군의 식재효소, 당류 등 각종 물질을 함유되어 있다. ㆍ생산시기 : 연중 냉이 비옥한 황토에서 청정 갯바람을 맞고 자라 맛과 향이 타 지역보다 더 진하고 각종 무기질과 비타민이 풍부해 환절기 건강식품으로 제격이다. 또한 냉이는 위장질환, 고혈압, 산후 출혈, 비위허약, 당뇨병환자에게 효과가 있다. ㆍ생산시기 : 3월~4...
-
-
-
금감 감귤가족의 작은 보석, 金柑橘), 당금귤(唐金橘) 및 소금귤(小金橘) 등 모두 5종이 재배되었던 것으로 추정된다. 영양 금감은 따뜻한 성질로 기(氣)의 흐름을 도와 몸 안에 뭉쳐 있는 기운을 풀어주며, 간염, 위염에 좋아 위장의 소화력을 높이고 식욕을 증진시키는데 효능이 있어 약재로도 사용된다. 또한 술을 빨리 해독시켜 주독을 풀어 주며...
-
살구의 특성 및 영양학적 가치천연 당류가 풍부하여 어린이의 발육을 도우며 야맹증 및 피로회복에 좋다. 또 유기산인 구연산과 사과산이 많아 몸의 신진대사를 도와주는 효과가 있다. 구연산은 말초신경을 자극하여 대사작용을 원활하게 하며, 스트레스를 해소하고, 체내의 피로 물질을 깨끗하게 청소해 준다. 해열·진해·거담·소종 등의 효능이...
이전페이지 없음
현재페이지1
2
다음페이지 없음
