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닭갈비 계륵과 닭갈비의 허허실실닭갈비는 보잘것없는 음식의 대명사다. 닭에는 모두 일곱 쌍의 갈비가 있는데 닭의 폐와 심장을 보호하는 갈비 사이의 고기가 닭갈비로, 정확하게는 닭이 숨 쉴 때 갈비가 움직이도록 수축과 이완을 반복하는 근육의 일종이다. 백숙이나 튀김을 먹을 때 닭갈비를 먹어본 경험이 있다면 닭갈비가 얼마나 먹을 것 없는 부...
- 분류 :
- 육류
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닭갈비 춘천닭갈비, Dakgalbi양념고추장에 재워 둔 닭갈비를 양배추·고구마·당근·파와 함께 볶는 음식.연원 및 변천 춘천 닭갈비의 역사는 1960년대 말 선술집에서 숯불에 굽는 술안주에서 시작되었다. 당시 김영석(金永錫)씨가 중앙로에 돼지구이를 팔다가 어느 날 닭 2마리를 사서 돼지갈비처럼 양념에 재웠다가 숯불에 구워 ‘닭불고기’라...
- 시대 :
- 현대
- 성격 :
- 음식, 향토음식
- 유형 :
- 물품
- 재질 :
- 닭고기, 양배추, 고구마, 당근, 파, 흰떡, 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 생강, 설탕
- 용도 :
- 식용, 안주용
- 분야 :
- 생활/식생활
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닭갈비식재료 닭 800g(2/3마리), 양배추 100g(3장), 고구마 50g(1/5개), 양파 50g(1/3개), 대파 70g(2뿌리), 풋고추 30g(2개), 배춧잎 2장, 깻잎 10g(5장), 상추 , 가래떡 , 식용유 적량 부재료 <양념 고추장> 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 마늘 25g(6쪽), 생강 10g(2쪽), 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 정종 1큰...
- 분류 :
- 부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 육류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
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춘천 명동 닭갈비 골목춘천 중심가인 명동에 닭갈비 전문점이 모여 있는 골목. 춘천닭갈비는 1960년대 돼지고기 대신 닭고기를 양념에 재운 후 갈비처럼 숯불에 구워 먹으면서 그 역사가 시작됐다고 알려져 있다. 이후 닭고기에 양배추, 양파 등 각종 채소를 넣고 철판에 볶아 먹는 형태로 변화했다. 저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있어...
- 위치 :
- 강원특별자치도 춘천시 금강로62번길 9-1
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항아리닭갈비막국수 본점항아리닭갈비막국수 본점은 강원도 춘천시에 있는 닭갈비 막국수 전문점이다. 항아리에서 숙성시킨 신선한 닭과 양념을 이용해서 닭갈비와 막국수를 만들고 있다. 식당에서 사용하는 야채는 모두 직접 밭에서 키운 것을 사용한다. 주문하면 상추, 깻잎, 방울토마토, 가지고추, 당고추로 구성된 모듬야채, 동치미 항아리...
- 위치 :
- 강원특별자치도 춘천시 신샘밭로 487
도서 대한민국 구석구석 -
남이섬꼬꼬춘천닭갈비남이섬꼬꼬춘천닭갈비는 춘천 남이섬 선착장 가까이에 있는 닭갈비 전문점이다. 이곳에서 식사를 할 경우 종일 무료 주차가 가능해 남이섬에 가는 경우 이곳을 이용하면 주차비를 절약할 수 있다. 식사를 위해 입구에 서면 어떤 것을 먹을지에 따라 철판 닭갈비 존과 숯불닭갈비 존으로 나눠진다. 조리하는 방식이 달라...
- 위치 :
- 경기도 가평군 북한강변로 1045
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