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곤드레 고려가시나물, 고려엉겅퀴국화과에 속하는 다년생초. ‘고려엉겅퀴’가 생물학적 명칭이다. 꽃은 엉겅퀴처럼 생겼으며 어린 순을 채취해서 나물로 먹는다. 곤드레나물은 독이 없고 맛이 달고 이뇨, 해독, 소염 작용이 있어 건강 음식으로 각광받고 있다.개요 국화과에 속하는 여러해살이풀. 학명은 ‘Cirsium setidens’이다. ‘곤드레나물’,...
- 분류 :
- 속씨식물 > 쌍떡잎식물강 > 초롱꽃목 > 국화과
- 원산지 :
- 아시아 (대한민국)
- 서식지 :
- 산, 들
- 크기 :
- 약 1m
- 학명 :
- Cirsium setidens
- 꽃말 :
- 근엄, 독립, 권위, 닿지 마세요, 건드리지 마세요
- 용도 :
- 무침용, 주식용, 저장용
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곤드레밥 곤드레밥 맛이 임의 맛만 같다면아끼기 위해 먹었던 밥이기 때문이다. 곡식은 모자라고 배는 채워야겠으니 흔히 구할 수 있는 산나물을 뜯어 넣어 밥을 지었다. 가장 대표적인 것이 곤드레밥으로, 강원도 중에서도 산골짜기인 정선과 인근에서 봄철 춘궁기에 화전민들이 먹던 음식이다. 쌀은 물론이고 보리나 감자, 옥수수 등이 모두 떨어지면 산나물인...
- 분류 :
- 밥류 · 죽류
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영월애곤드레 인천본점영월애곤드레 인천본점은 구) 인천종합버스터미널 인근 선수촌 사거리에 있는 식당이다. 매장에 자체 주차장이 마련되어 있어 자동차로 방문하기 매우 편리하다. 다수의 TV 프로그램에 소개될 정도로 유명한 식당이다. 인천 지역화폐도 매장에서 사용할 수 있다. 매장 내부는 넓은 홀에 인원별 다양한 테이블 구성과...
- 위치 :
- 인천광역시 남동구 매소홀로 864
도서 대한민국 구석구석 -
매화곤드레밥 광명밤일마을점매화곤드레밥 광명밤일마을점은 경기도 광명시 밤일음식문화거리에 위치한 한식전문점이다. 국내산 쌀과 강원도 정선 평창동에서 생산된 곤드레를 사용하는데, 해발 800m 이상의 고랭지 지역에서 자라난 곤드레는 특히 맛이 담백하고 부드럽다. 곤드레 정식을 주메뉴로 하며, 깔끔하고 담백한 맛을 자랑한다. 정식은...
- 위치 :
- 경기도 광명시 밤일로 63 (하안동)
도서 대한민국 구석구석 -
고려엉겅퀴 곤드레나물, Gondre분포지역 전국에 분포한다. 형태 여러해살이풀이다. 크기 높이 약 1m에 이른다. 잎 근생엽과 밑부분의 잎은 꽃이 필 때는 말라죽는다. 줄기잎은 어긋나기하며 중앙부의 잎은 엽병이 있고 달걀모양 또는 타원상 피침형이며 끝이 대개 뾰족하고 밑부분이 절저 또는 넓은 예저이며 길이 15~35cm로서 표면은 녹색이고 털이...
- 분류 :
- 초롱꽃목 > 국화과 > 엉겅퀴속
- 꽃색 :
- 자주색
- 학명 :
- Cirsium setidens (Dunn) Nakai
- 개화기 :
- 7월, 10월, 8월, 9월
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정선명주 생막걸리 곤드레2010년 강원도우리술 품평회 생 막걸리 부분 수상. 산나물 자생에 최적지인 강원도 정선의 대표 나물인 곤드레를 첨가한 막걸리. 유의사항 생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의. 마시는 법 양조장 출하날짜로부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관...
- 맛과 향 :
- 청량감, 구수함
- 생산지 :
- 강원 정선
- 분류 :
- 생막걸리
- 용량 :
- 1000ml
- 음용 온도 :
- 3 ~ 4도
- 생산자 :
- 농업회사법인 국순당 정선
- 보관방법 :
- 냉장보관
도서 막걸리백과 -
곤달비밥 곤드레밥식재료 쌀 360g(2컵), 곤달비 300g, 물 470mL(2 1/3컵), 소금 약간 조리방법 1. 쌀을 깨끗이 씻어 30분간 물에 불린다. 2. 곤달비는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 다음 3-5cm 길이로 썬다. 3. 곤달비에 들기름, 소금을 넣고 양념한다. 4. 불린 쌀에 물을 부어 밥을 짓는다. 5. 뜸들이기 전 양념한 곤달비를 얹어 뜸을...
- 분류 :
- 주식류 > 밥류 > 채소밥
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
